Pudim de Milho com Coco: Sobremesa Cremosa e Irresistível

Se você ama pudim e quer experimentar uma versão diferente e cheia de sabor, esse pudim de milho com coco é perfeito! Ele combina a doçura do milho com a textura levemente crocante do coco ralado, resultando em uma sobremesa cremosa e deliciosa. Com um caramelo dourado e brilhante, esse pudim é a escolha ideal para adoçar qualquer momento especial. Siga o passo a passo e surpreenda-se com essa delícia!

Como Fazer Pudim de milho com coco

O preparo começa com a calda caramelizada, que reveste a forma e dá aquele toque especial ao pudim. Em seguida, batemos o milho com o leite no liquidificador e coamos para garantir uma textura mais fina. Depois, misturamos os demais ingredientes até obter um creme homogêneo, despejamos na forma e assamos em banho-maria até atingir a consistência perfeita. Após algumas horas na geladeira, o pudim fica pronto para ser desenformado e apreciado!

Ingredientes

Para o caramelo

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

Para o pudim

• 2 latas de milho verde sem a água
• 200ml de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 1 caixinha de leite condensado
• 3 ovos inteiros + 2 gemas
• 50g de coco ralado

Modo de Preparo

1. Caramelize a forma: Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado.
2. Adicione a água cuidadosamente, mexa até dissolver completamente e obter uma calda brilhante.
3. Despeje a calda no fundo e nas laterais de uma forma de pudim (20 cm de diâmetro) e reserve.
4. Prepare o creme do pudim: No liquidificador, bata o milho verde com o leite até triturar bem.
5. Passe essa mistura por uma peneira, descartando o bagaço, e volte o líquido coado ao liquidificador.
6. Adicione os ovos, as gemas, o leite de coco e o leite condensado e bata por aproximadamente 2 minutos, até ficar bem homogêneo.
7. Acrescente o coco ralado e bata rapidamente apenas para misturar.
8. Despeje essa mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
9. Asse em banho-maria: Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 80 minutos.
10. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
11. Depois de gelado, desenforme em uma travessa e sirva.