Bolo Gelado de Chocolate: Cremoso, Molhadinho e Irresistível

Se você ama sobremesas geladas e cheias de sabor, esse bolo gelado de chocolate vai te conquistar! Feito com uma massa macia e úmida, recheio cremoso de pavê, calda para deixar ainda mais molhadinho e uma ganache aveludada por cima, essa receita é perfeita para qualquer ocasião. Sirva bem gelado e surpreenda a família e os amigos com essa delícia!

Como Fazer Bolo Gelado de Chocolate

O segredo desse bolo está na combinação das camadas. Começamos preparando uma massa fofinha de chocolate, seguida de uma calda para umedecer. Depois, adicionamos uma cobertura cremosa de pavê com biscoito e finalizamos com uma ganache brilhante. Após algumas horas na geladeira, o bolo fica ainda mais saboroso e com uma textura incrível.

Ingredientes

Para o bolo

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• ¾ xícara (chá) de chocolate 50% cacau
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 ovos

Para a cobertura pavê

• 100g de biscoito ao leite picado
• 2 caixinhas de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de leite em pó

Para a calda de chocolate

• 2 colheres (sopa) de achocolatado
• 200ml de leite

Para a ganache

• 200g de chocolate meio amargo nobre
• 1 caixinha de creme de leite
• Chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo

Do bolo

1. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar com um fouet até formar um creme esbranquiçado.
2. Adicione o óleo e o chocolate 50% cacau e misture bem.
3. Acrescente o leite e a farinha de trigo, mexendo até a massa ficar homogênea.
4. Por último, adicione o fermento e misture levemente.
5. Despeje a massa em uma forma retangular (32cm x 22cm) untada e polvilhada com chocolate 50% cacau.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35-40 minutos.
7. Retire do forno, deixe amornar, sem desenformar, e fure toda a superfície com um garfo.

Da cobertura pavê

1. Em uma panela, misture o leite condensado e o leite em pó até dissolver completamente.
2. Acrescente o creme de leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
3. Adicione os biscoitos picados e misture bem. Retire do fogo e reserve.

Montagem

1. Regue o bolo na forma com a calda de leite e achocolatado, espalhando bem para absorver completamente.
2. Despeje a cobertura pavê sobre o bolo e espalhe para ficar uniforme.

Da ganache

1. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo até derreter completamente.
2. Acrescente o creme de leite e misture até formar um creme brilhante e liso.
3. Despeje a ganache sobre o bolo e espalhe bem.
4. Finalize decorando com chocolate granulado.
5. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Sobre o Autor

Caroline Donatelli

editor

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.

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