Cocada Mineira Cremosa e Crocante: Uma Delícia Sem Leite Condensado

Se você ama doces tradicionais e quer experimentar uma cocada diferente, essa cocada mineira é perfeita! Feita sem leite condensado, ela fica macia e cremosa por dentro, com uma casquinha crocante por fora, trazendo aquele sabor caseiro irresistível. Fácil de preparar e com poucos ingredientes, essa receita é ideal para servir como sobremesa ou para saborear em qualquer momento do dia. Confira o passo a passo e prepare essa maravilha!

Como Fazer Cocada Mineira

O preparo dessa cocada é simples e requer apenas uma panela e poucos ingredientes. Primeiro, cozinhamos o açúcar com o coco ralado e o leite de coco até o açúcar derreter completamente. Em seguida, adicionamos uma mistura de leite em pó e água, que substitui o leite condensado, garantindo a cremosidade da cocada. Depois de atingir o ponto ideal, espalhamos a cocada em uma forma, cortamos e deixamos esfriar antes de saborear.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar (400g)
• 3 xícaras (chá) de coco ralado (360g)
• ½ vidrinho de leite de coco (100ml)
• ½ xícara (chá) de água (120ml)
• ½ xícara (chá) de leite em pó (65g)
• ¼ de xícara (chá) de água (60ml)

Obs.: a medida da xícara utilizada é de 240ml.

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, adicione o açúcar, o coco ralado e o leite de coco.
2. Mexa constantemente com uma espátula até o açúcar derreter completamente, tomando cuidado para não grudar no fundo.
3. Acrescente ½ xícara (chá) de água e continue mexendo até a cocada cozinhar e atingir o ponto correto. O ponto ideal é quando, ao passar a espátula pelo fundo da panela, ele fica visível por alguns segundos.
4. Em uma tigelinha, misture o leite em pó com ¼ de xícara (chá) de água até dissolver completamente.
5. Despeje essa mistura na panela e continue mexendo sem parar por aproximadamente 3 minutos, até que a cocada fique mais pesada e comece a desgrudar do fundo.
6. Transfira a cocada para uma forma untada com manteiga ou margarina, espalhe bem e deixe descansar por cerca de 20 minutos para amornar.
7. Unte uma faca com manteiga e corte a cocada na própria forma. Deixe esfriar completamente antes de servir.