Recheio de Leite Ninho Trufado: o sabor queridinho da confeitaria

O recheio de leite ninho trufado é um verdadeiro sucesso entre confeiteiros e amantes de doces. Além de extremamente versátil, ele adiciona um toque cremoso e irresistível a bolos, tortas e outras sobremesas. Combine-o com morango, Nutella ou até mesmo frutas variadas para criar sobremesas inesquecíveis. Aprenda como preparar essa delícia e leve seu cardápio a outro nível!

Como fazer recheio de leite ninho

O segredo deste recheio está na mistura equilibrada de leite em pó, leite condensado, creme de leite, leite, manteiga e chocolate branco. Primeiro, cozinhamos tudo até atingir o ponto certo, garantindo sabor e textura perfeitos. Em seguida, acrescentamos o chocolate branco derretido, que traz o toque trufado à receita. O resultado é um creme brilhante, firme o suficiente para rechear bolos e, ao mesmo tempo, macio e fácil de espalhar.

Ingredientes da receita de recheio de leite ninho

• 1 xícara (chá) de leite ninho
• 2 caixinhas de creme de leite
• 200 g de chocolate nobre branco (derretido)
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 caixinhas de leite condensado

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado e o leite ninho, mexendo bem até que o pó se dissolva por completo.
2. Acrescente o creme de leite, o leite e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar.
3. Assim que o recheio começar a ferver, adicione o chocolate branco derretido e continue mexendo.
4. Cozinhe até que o creme se solte levemente do fundo da panela, mas ainda mantenha uma consistência mais mole, ideal para rechear bolos.
5. Retire do fogo e mexa por mais 1 minuto, o que deixará o recheio ainda mais brilhoso.
6. Transfira o recheio para uma tigela limpa e cubra com filme plástico, deixando o plástico em contato com a superfície para evitar formação de película.
7. Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de usar.

Esse recheio rende cerca de 1,4 kg, suficiente para rechear duas camadas em um bolo de 20 cm ou até mesmo um bolo de 22 cm de diâmetro. Conserve-o na geladeira por até 7 dias, ou congele em recipiente bem vedado por até 30 dias.