Bolo de Maisena: Leve, Fofo e com Sabor de Infância

O bolo de maisena, também conhecido como bolo brevidade, é aquele tipo de receita que remete às recordações da casa da vovó. Com apenas três ingredientes, é surpreendente como fica tão macio, chegando a desmanchar na boca. Ideal para acompanhar um café fresquinho, esse bolo é prático de preparar e faz sucesso em qualquer ocasião.

Como fazer bolo de maisena

Para garantir toda a leveza característica, o segredo está em bater as claras até o ponto de neve firme e, em seguida, acrescentar as gemas e o açúcar gradualmente, sempre mantendo a batedeira em movimento. Depois, basta incorporar o amido de milho delicadamente, usando movimentos de baixo para cima com um fouet. Essa técnica ajuda a manter a massa aerada, resultando em um bolo incrivelmente fofo e saboroso.

Ingredientes da receita de bolo de maisena

• 2 xícaras (chá) de amido de milho (aproximadamente 240 g)
• 5 ovos (claras e gemas separadas), totalizando cerca de 275 g
• 1 xícara (chá) de açúcar (aproximadamente 200 g)

Modo de preparo

1. Na tigela da batedeira, coloque as claras e bata até obter um ponto de neve bem firme.
2. Com a batedeira ainda ligada, acrescente as gemas uma a uma, batendo continuamente.
3. Sem interromper o movimento, adicione o açúcar gradualmente, até formar um creme claro e volumoso.
4. Desligue a batedeira e vá acrescentando o amido de milho aos poucos, misturando delicadamente com um fouet, em movimentos de baixo para cima. Esse cuidado garante a leveza do bolo.
5. Transfira a massa para uma forma de furo central (com cerca de 24 cm de diâmetro por 10 cm de altura), previamente untada com margarina e polvilhada com amido de milho.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Evite abrir o forno antes de 30 minutos para não prejudicar o crescimento.
7. Retire do forno, deixe amornar e passe uma faquinha sem serra nas laterais da forma para soltar. Desenforme e sirva.