Bolo Alagado: uma Sobremesa Irresistível e Repleta de Cremosidade

Se você está em busca de um doce surpreendente, o bolo alagado é a pedida perfeita. Com uma massa macia e um interior extremamente cremoso, ele impressiona pela apresentação e pelo sabor. A receita combina camadas de massa fofinha, recheio de leite em pó e uma calda generosa, resultando em uma experiência única a cada fatia.

Como fazer bolo alagado

Para obter o efeito de “alagamento”, o bolo é mergulhado em uma calda rica, que vai garantir a umidade e a cremosidade típicas dessa sobremesa. A massa é feita com ingredientes básicos como água, farinha de trigo, óleo, ovos e fermento, enquanto o recheio leva leite em pó, leite condensado, chantilly e chocolate branco. Ao final, a calda de leite em pó e creme de leite envolve todo o bolo, deixando-o ainda mais tentador.

Ingredientes da receita de bolo alagado

Para o bolo

• 100 ml de água
• 100 g de açúcar
• 200 g de farinha de trigo
• 50 ml de óleo
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio

• 3 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 caixinha de leite condensado
• 180 g de chocolate branco (picado)
• 1 e ½ xícara (chá) de mistura para bater chantilly (já gelada)

Para a calda

• 5 colheres (sopa) de leite em pó
• 2 caixinhas de creme de leite
• 200 ml de leite
• 50 ml de leite de coco

Para a montagem

• 1 embalagem descartável de 20 cm de diâmetro (apenas a tampa)
• Morangos fatiados a gosto
• Mirtilos a gosto

Modo de preparo

Do bolo

1. Na tigela da batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata bem até obter um creme esbranquiçado.
2. Adicione o óleo e bata mais um pouco para incorporar.
3. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo intercalando com a água, misturando delicadamente com um fouet.
4. Adicione o fermento em pó e mexa apenas para integrar à massa.
5. Despeje em uma forma redonda (20 cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar e firmar.
7. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Do recheio

1. Em uma panela, junte o leite condensado e o leite em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
2. Transfira o creme para uma tigela e leve ao freezer por cerca de 1 hora, para que fique bem gelado e não derreta o chantilly.
3. Na batedeira, coloque a mistura para bater chantilly e bata até formar um chantilly mole.
4. Acrescente o creme de leite em pó já gelado e bata novamente para homogeneizar.
5. Junte o chocolate branco picado e misture levemente com uma colher ou espátula. Reserve.

Da calda

1. Na tampa da embalagem descartável (20 cm), coloque o leite, o leite de coco, o creme de leite e o leite em pó.
2. Misture tudo até obter um líquido homogêneo.

Montagem

1. Corte o bolo em duas camadas.
2. Recheie a primeira metade com uma parte do creme, espalhando para cobrir uniformemente.
3. Coloque a segunda metade do bolo sobre o recheio e acomode tudo dentro da calda preparada na tampa descartável.
4. Mergulhe o bolo para que fique bem úmido.
5. Cubra toda a superfície com o restante do recheio, espalhando de forma nivelada.
6. Leve à geladeira até o dia seguinte, para que o bolo absorva completamente a calda.
7. Antes de servir, decore com morangos fatiados e mirtilos a gosto.

Sobre o Autor

Caroline Donatelli

editor

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.

See author's posts