Bolo de amendoim com uma cobertura incrível e cremosa e a massa super fofinha e macia

Essa receita de bolo de amendoim é ótimo para o café da tarde com as crianças ou para recepcionar os amigos. É um bolo super macio, fica muito saboroso e super crocante. Confira o passo a passo dessa receita de bolo de amendoim sensacional, e faça já para o seu café da tarde.

Como fazer bolo de amendoim

Para fazer esta receita de bolo de amendoim, teremos 3 etapas. A primeira é preparar a massa do bolo onde iremos bater no liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo, transferir para uma vasilha e adicionar na sequência o leite e a farinha de trigo alternadamente, sempre mexendo a cada adição; o fermento em pó e por último o amendoim. Leve para assar, e depois de pronto desenforme ainda morno. Para o crocante, derreta o açúcar em uma panela, misture a manteiga e com o fogo desligado, adicione o amendoim. Passe para uma forma untada com óleo ou para a bancada, espalhe bem, deixe descansar por 20 minutos e então retire o crocante, coloque em um saco e com um rolo de macarrão, bata até atingir um aspecto de farofa. A terceira etapa é a cobertura, onde iremos em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite e a manteiga, mexendo até atingir ponto de brigadeiro mole. Coloque a cobertura sobre o bolo, espalhe o crocante por cima, e sirva seu maravilhoso bolo de amendoim.

Ingredientes da receita de bolo de amendoim

Da massa

• 3 ovos
• ½ xícara de chá de óleo 
• 1 xícara de chá de açúcar 
• 1 xícara de chá de leite 
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo 
• ½ xícara de chá de amendoim torrado e triturado 
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó 

Da cobertura

• 1 lata de leite condensado 
• 1 caixa de creme de leite 
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 

Do crocante

• ½ xícara de chá de açúcar 
• ½ colher de sopa de manteiga 
• ½ xícara de chá de amendoim torrado e triturado

Modo de preparo

Da massa

1. Em um liquidificador, adicione os ovos, o óleo e o açúcar. Bata muito bem por alguns minutos.
2. Transfira para uma vasilha e adicione o leite e a farinha de trigo alternadamente, sempre mexendo a cada adição.
3. Adicione o fermento para bolo e o amendoim, e misture.
4. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por 30 minutos.
5. Desenforme depois de pronto.

Da cobertura

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, creme de leite e manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até atingir o ponto de brigadeiro mole.
2. Desligue o fogo e deixe amornar.

Do crocante

1. Em uma panela em fogo baixo, adicione o açúcar e deixe caramelizar. Mexa de vez em quando até derreter por completo.
2. Adicione a manteiga e misture para incorporar por completo
3. Desligue o fogo e adicione o amendoim.
4. Espalhe o crocante em uma forma untada com óleo ou em uma bancada , e deixe secar por cerca de 20 minutos.
5. Passado o tempo, retire o crocante, coloque em um saco e bata com um rolo de macarrão até ficar com o aspecto de uma farofa.
6. Transfira para uma vasilha e reserve.

Montagem

1. Cubra o bolo com a cobertura ainda morna.
2. Polvilhe o crocante por cima do bolo
3. Sirva seu maravilhoso bolo de amendoim.

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