Nada como um caldo quente e reconfortante para agradar a todos em dias mais fresquinhos! Essa receita de caldo de mandioquinha combina a cremosidade desse tubérculo com o sabor marcante do bacon e da calabresa, criando uma explosão de sabores irresistível. É fácil, prática e preparada em uma única panela, reduzindo o trabalho na cozinha. Confira o passo a passo e surpreenda-se!
Como fazer caldo de mandioquinha
Preparar esse caldo é super simples! Começamos dourando o bacon e a calabresa, que conferem um toque especial de sabor. Em seguida, cozinhamos a mandioquinha na mesma panela, aproveitando o fundo com os sabores do bacon e da calabresa. Após bater no liquidificador, unimos os ingredientes novamente e finalizamos com cheiro-verde. O resultado? Um caldo encorpado e cheio de sabor que vai arrancar elogios!
Corte o bacon em cubos pequenos e frite-o na panela de pressão com um fio de azeite até dourar. Retire e reserve.
Na mesma panela, frite a calabresa cortada em rodelas até ficar dourada. Reserve em outro recipiente.
Ainda na panela, utilize a gordura do bacon para refogar a cebola picada e o alho amassado. Se desejar, adicione uma pitada de açafrão para dar cor.
Acrescente a mandioquinha descascada e cortada em pedaços médios. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe na pressão por 15 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e transfira a mandioquinha cozida com um pouco da água do cozimento para o liquidificador. Bata até formar um purê cremoso.
Volte o purê para a panela, adicione o bacon e a calabresa reservados e misture bem. Cozinhe por mais 3 minutos para incorporar os sabores.
Finalize com cheiro verde picado e ajuste os temperos a gosto.
Sirva bem quentinho e aproveite esse delicioso caldo de mandioquinha com bacon e calabresa!