Nada como um caldo quente e reconfortante para agradar a todos em dias mais fresquinhos! Essa receita de caldo de mandioquinha combina a cremosidade desse tubérculo com o sabor marcante do bacon e da calabresa, criando uma explosão de sabores irresistível. É fácil, prática e preparada em uma única panela, reduzindo o trabalho na cozinha. Confira o passo a passo e surpreenda-se!
Como fazer caldo de mandioquinha
Preparar esse caldo é super simples! Começamos dourando o bacon e a calabresa, que conferem um toque especial de sabor. Em seguida, cozinhamos a mandioquinha na mesma panela, aproveitando o fundo com os sabores do bacon e da calabresa. Após bater no liquidificador, unimos os ingredientes novamente e finalizamos com cheiro-verde. O resultado? Um caldo encorpado e cheio de sabor que vai arrancar elogios!
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Ingredientes da receita de caldo de mandioquinha
- 1 kg de mandioquinha
- 1 calabresa
- 1 cebola
- 100 g de bacon
- Cheiro verde a gosto
- Temperos a gosto
- 2 dentes de alho
- Açafrão a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Corte o bacon em cubos pequenos e frite-o na panela de pressão com um fio de azeite até dourar. Retire e reserve.
- Na mesma panela, frite a calabresa cortada em rodelas até ficar dourada. Reserve em outro recipiente.
- Ainda na panela, utilize a gordura do bacon para refogar a cebola picada e o alho amassado. Se desejar, adicione uma pitada de açafrão para dar cor.
- Acrescente a mandioquinha descascada e cortada em pedaços médios. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe na pressão por 15 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e transfira a mandioquinha cozida com um pouco da água do cozimento para o liquidificador. Bata até formar um purê cremoso.
- Volte o purê para a panela, adicione o bacon e a calabresa reservados e misture bem. Cozinhe por mais 3 minutos para incorporar os sabores.
- Finalize com cheiro verde picado e ajuste os temperos a gosto.
- Sirva bem quentinho e aproveite esse delicioso caldo de mandioquinha com bacon e calabresa!
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.