Bolo de mandioca com uma massa que vai surpreender você de tão cremosa e molhadinha

Bolo de mandioca é aquela receita para ser servida no lanche da tarde ou até mesmo no café da manhã, acompanhada de um cafezinho fica ainda melhor. Nessa versão do bolo de mandioca não vamos usar nem farinha de trigo e nem leite, além de delicioso esse bolo é super saudável. Acompanhe o passo a passo desse bolo de mandioca delicioso que derrete na boca.

Como fazer bolo de mandioca

Para a receita de bolo de mandioca vamos precisar de ovos, óleo, água, açúcar, mandioca picadinha, coco em flocos, sal, e fermento em pó. No liquidificador vamos bater todos os ingredientes e depois levar para assar em forma untada com óleo e enfarinha com amido de milho. O bolo deve ser assado em forno pré-aquecido por cerca de 1 horinha.

Ingredientes do bolo de mandioca

3 ovos 150 gramas
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de aipim picadinho
100 gramas de coco em flocos ou ralado
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
¼ colher (chá) rasa de sal

Modo de preparo

Para a receita de bolo de mandioca, vamos bater no liquidificador os ovos, o óleo, água, açúcar, e a mandioca crua picadinha. Bata muito bem por 4 minutos.
Acrescente o coco em flocos, o fermento, e o sal. Bata por mais 2 minutos.
Transfira a mistura do liquidificador para uma forma retangular de 25 cm, untada com óleo e enfarinhada com amido de milho.
O bolo é assado em forno pré-aquecido a 180° por 1 horinha. Pode fazer o teste do palito, mas como nosso bolo é bem úmido o palito deve sair levemente sujo e úmido.
Deixe esfriar e já pode servir essa delicia de bolo de mandioca sem glúten e sem lactose.

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