O bolo de aipim, também conhecido como bolo de mandioca ou macaxeira, é uma sobremesa clássica, com sabor marcante e textura cremosa que encanta a todos. Preparado com ingredientes simples e sem farinha de trigo ou fermento, ele é perfeito para qualquer momento do dia. Confira como preparar essa delícia e surpreenda sua família!
Como fazer bolo de aipim
Preparar o bolo de aipim é muito prático. A base é feita no liquidificador, onde os ingredientes líquidos e o açúcar são misturados até formar uma massa homogênea. Em seguida, o aipim é triturado aos poucos, garantindo a textura cremosa. Por último, o coco ralado é incorporado, e o bolo vai ao forno para assar até ficar dourado e irresistível.
Obs.: Essa receita não leva farinha de trigo nem fermento em pó.
Modo de preparo
No liquidificador, adicione os ovos, o leite integral, o leite de coco, o açúcar e a margarina. Bata por cerca de 1 minuto até formar uma mistura homogênea.
Aos poucos, acrescente os cubos de aipim e continue batendo até triturar completamente, obtendo uma massa lisa e cremosa.
Transfira a massa para uma tigela e misture o coco ralado delicadamente com uma espátula.
Despeje a mistura em uma forma quadrada de 20cm x 20cm, previamente untada com margarina.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 50 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme.
Retire do forno e deixe amornar antes de cortar e servir.