Bolinho Caipira de Mandioca: Sabor Caseiro que Encanta Todos os Paladares!

Aprenda a preparar esse delicioso bolinho caipira de mandioca, perfeito para acompanhar um café ou servir como petisco em qualquer ocasião. Com um recheio suculento de muçarela e uma massa macia e saborosa, essa receita vai te conquistar. Siga o passo a passo do Canal Tata Pereira e surpreenda-se com o resultado!

Como Fazer Bolinho Caipira de Mandioca

Para fazer esse bolinho caipira de mandioca, começaremos cozinhando a mandioca e preparando uma massa temperada com cebola, alho e cheiro-verde. Depois de modelar os bolinhos recheados com muçarela, empanamos em uma mistura de leite com farinha de rosca e fritamos até dourar. O resultado? Bolinhos crocantes por fora e macios por dentro.

Ingredientes da Receita de Bolinho Caipira de Mandioca

• 2 colheres (chá) de sal
• ½ cebola ralada
• ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• 250ml de água quente
• 1kg de mandioca cozida e amassada
• Pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 150g de muçarela em cubinhos (para o recheio)
• 1 xícara (chá) de leite integral misturado com 1 xícara (chá) de água (para empanar)
• Farinha de rosca o quanto baste (para empanar)
• Óleo o quanto baste (para fritura)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a cebola, o alho, o cheiro-verde, o sal, o orégano e a pimenta-do-reino. Refogue bem.
2. Acrescente 250ml de água quente e, quando ferver, adicione a farinha de trigo, mexendo continuamente até cozinhar e desgrudar do fundo da panela.
3. Junte a mandioca cozida e amassada, misturando vigorosamente até formar uma massa homogênea. Desligue o fogo e transfira para uma bancada.
4. Sove a massa com cuidado enquanto ainda está morna, até obter uma textura lisa e uniforme.
5. Retire pequenas porções da massa, molde bolinhas, abra como conchinhas e recheie com um cubinho de muçarela. Feche e enrole novamente.
6. Passe os bolinhos na mistura de leite com água e depois na farinha de rosca. Reserve.
7. Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos em fogo alto até ficarem dourados e crocantes.
8. Escorra em papel-toalha e sirva quentinhos.