Pudim de abacaxi cremoso com pedacinhos da fruta uma sobremesa perfeita para o natal

Esta receita de pudim de abacaxi é uma delícia e tem uma refrescância de dar água na boca. Nessa versão esse pudim leva cubos de abacaxi e uma calda de caramelo que vai incrementar essa gostosura que é de geladeira. Uma opção maravilhosa para apresentar de sobremesa para a família. Confira o passo a passo e aproveite!

Como fazer pudim de abacaxi 

Para esta receita vamos precisar de leite condensado, creme de leite, leite de coco, abacaxi em cubos, açúcar, água e gelatina de abacaxi. No passo seguinte iremos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma. Logo após, preparar a gelatina seguindo as instruções da embalagem e   bater tudo no liquidificador, com exceção do abacaxi que será misturado com uma colher. Em seguida despejaremos a mistura do pudim na forma caramelizada, e levar para gelar por aproximadamente 4 horas. Retirar da geladeira, desenformar e servir essa maravilha de pudim de abacaxi delicioso!

Ingredientes da receita de pudim de abacaxi

Para o pudim

• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 abacaxi em cubos 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• Meia xícaras (chá) de água 
• 2 caixinhas de gelatina de abacaxi

Para o caramelo 

• 1 xícara(chá) de açúcar 
• Meia xícara (chá) de água 

Modo de preparo 

Do caramelo 

1. Numa panela coloque o açúcar em fogo baixo e deixe derreter até formar uma calda dourada.
2. Acrescente água com cuidado, e deixe no fogo até dissolver e obter um caramelo brilhante.
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central e reserve. 

Do pudim

1. Numa tigela prepare a gelatina conforme instruções da embalagem e deixe esfriar.
2. Junte o abacaxi picado numa panela, o açúcar e a água e leve ao fogo médio até cozinhar bem o abacaxi e reduzir quase todo o líquido.
3. Retire do fogo e deixe esfriar. 
4. No liquidificador acrescente o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e bata por 1 minuto até obter um creme homogêneo.
5. Adicione a gelatina dissolvida, bata mais um pouco, coloque o abacaxi cozido e misture com uma colher. 
6. Despeje a mistura na forma caramelizada e leve para gelar por cerca de 4 horas até ficar firme.
7. Retire da geladeira, desenforme e sirva este delicioso pudim de abacaxi!

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