![Pavê](https://pilotandofogao.com.br/wp-content/uploads/2023/08/pave-26-0711-1024x683.jpg)
Pavê é uma das sobremesas mais pedidas da confeitaria, é com certeza aquela sobremesa que agrada a todos sem erro. A mistura do creme, com a crocância da bolacha champagne e a ganache de chocolate finalizando, faz dessa deliciosa sobremesa uma explosão de sabor a cada colherada. É impossível não pedir bis. Acompanhe o passo a passo e não perca tempo, faça hoje mesmo.
Como fazer pavê
Para a receita do pavê vamos começar fazendo o creme que será base para a nossa receita. Em uma panela vamos adicionar o amido de milho, o leite condensado, as gemas, o leite e leve ao fogo. Quando levantar fervura desligue o fogo, acrescente a baunilha, o creme de leite mexendo a cada adição. Em um refratário vá intercalando as camadas de creme e bolachas levemente umedecidas até que a ultima camada seja de creme. Para finalizar vamos derreter o chocolate e misturar ao creme de leite até obter uma ganache bem brilhosa. Despeje por cima do pavê e leve a geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e sirva essa delicia que vai ganhar a todos.
Ingrediente da receita de pavê
Para o creme
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 a 3 gemas
- ½ litro de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de leite
- 1 pacote de biscoito champagne (ou o biscoito de sua preferência)
Para a ganache de chocolate
- 200 gramas de chocolate em barras
- 1 caixinha de creme de leite
- Raspas de chocolate para finalizar
Modo de preparo
- Para a receita do pavê vamos adicionar em uma panela vamos adicionar o amido de milho e o leite condensado e misturar bem até que o amido se dissolva por completo.
- Acrescente as gemas e mexa bem, acrescente o leite misturando bem. Leve ao fogo médio mexendo sem para até que o creme comece a borbulhar.
- Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha, misture muito bem e adicione o creme de leite mexendo muito bem para que todos os ingredientes se incorporem muito bem.
- Em um refratário faça uma camada de creme, umedeça levemente as bolachas de champagne no leite e faça uma camada de bolacha.
- Repita o processo até acabar o creme, lembrando que a ultima camada precisa ser de creme.
- Reserve.
- Para finalizar o nosso pavê vamos fazer uma ganache, derretendo o chocolate no micro-ondas ou no banho maria.
- Com o chocolate derretido acrescente o creme de leite misturando bem obter um creme bem brilhoso.
- Despeje por cima do pavê espalhando bem por todo o pavê, nivele bem para que o seu pavê fique bem bonito e leve-o para gelar por cerca de 2 horas.
- Retire o seu pavê da geladeira e sirva essa incrível delicia de sobremesa.
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