Panqueca de carne moída deliciosa para você fazer bem rapidinho em qualquer dia da semana

Vamos preparar uma receita de panqueca de carne moída com uma massa italiana que é uma maravilha, vamos preparar um recheio de carne moída saboroso, usaremos um espetacular molho de tomate com um toque de muçarela. É um prato ideal para apresentar em um dia especial, todos gostar e irão elogiar. Fique atento a todos os detalhes dessa maravilhosa panqueca de carne moída.

Como fazer panqueca de carne moída

Para iniciar a receita de panqueca de carne moída, vamos preparar a massa de panqueca de liquidificador e usaremos: farinha de trigo, queijo parmesão ralado, leite, ovo, azeite e sal. A seguir em uma frigideira será frita essa massinha. Na preparação do recheio, refogue a carne com cebola, alho, caldo de carne e azeite de oliva até secar toda umidade. Para fazer o molho da panqueca, vamos refogar o molho de tomate pronto com azeite, alho, cebola e sal. Próximo passo é rechear as panquecas, basta colocar o recheio na massa e fazer os rolinhos. Após rechear a massa da panqueca, vamos cobrir as panquecas com o molho e uma camada de muçarela. Em seguida leve em forno pré-aquecido a 220°C por cerca de20 minutos para gratinar, retire do forno e salpique salsinha picada a gosto e servir esse maravilhoso prato.

Ingredientes para receita de panqueca de carne moída

Para a massa

• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Sal (a gosto)

Para o recheio

• 300g de carne moída magra (moída duas vezes)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Meia cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 tablete de caldo de carne
• Salsinha picada (a gosto)

Para o molho de tomate e a montagem

• Meia cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 2 sachês de molho de tomate
• 1 colher (chá) de fermento em pó (para tirar a acidez do molho)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ¼ de xícara (chá) de água
• 200g de muçarela ralada (para polvilhar)
• Salsinha picada (a gosto)
• Sal (a gosto)

Modo de preparo

Da massa

1. No liquidificador bata o ovo, o leite, o azeite e o queijo parmesão.
2. Adicione a farinha de trigo e o sal e bata novamente.
3. Coloque a massa com auxilio de uma concha na frigideira antiaderente levemente untada com óleo.
4. Espalhe uniformemente, fazendo movimentos com a frigideira de um lado para o outro.
5. Frite a panqueca dos dois lados até que fiquem douradas.
6. Faça novamente o processo até acabar a massa.

Do recheio

1. Adicione em uma panela a carne moída, a cebola, o alho e o azeite.
2. Misture bem e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, até a carne soltar água.
3. Coloque o caldo de carne e misture até ele se dissolver.
4. Desligue o fogo quando a água secar e agregue a salsinha picada. Reserve.

Do molho de tomate

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
2. Adicione o molho de tomate, a água e o sal e cozinhe até ferver e encorpar.
3. Prove o molho e caso esteja ácido, adicione o fermento em pó e incorpore bem.

Montagem

1. Coloque o recheio de carne moída refogada e enrole as panquecas.
2. Adicione uma camada fina de molho de tomate em uma travessa de vidro e arrume as panquecas.
3. Adicione o restante de molho de tomate por cima e cubra com a muçarela ralada.
4. Coloque a salsinha picada a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 220°C para gratinar por um tempo aproximado de 20 minutos.
5. Já pode retirar do forno e sirva a sua deliciosa panqueca de carne moída.

Chef Wilian Alencar

Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.