Essa receita de fraldinha assada e recheada é perfeita para um almoço especial em família ou com amigos. Com recheio de linguiça calabresa, bacon, queijo coalho e vegetais coloridos, ela resulta em uma carne suculenta, bem temperada e irresistível. O preparo é simples, mas o sabor é extraordinário!
Como fazer fraldinha assada e recheada
Para preparar a fraldinha recheada, comece abrindo a peça de carne para formar uma manta e tempere bem com sal, páprica e pimenta. Em seguida, distribua os ingredientes do recheio, feche a carne com barbante e asse coberta com papel alumínio para manter a suculência. Após o tempo de cozimento, retire o papel alumínio para dourar, garantindo uma apresentação irresistível.
Ingredientes da receita de fraldinha assada e recheada
1 peça de fraldinha
150 g de linguiça calabresa cortada em cubos
150 g de bacon em cubos
50 g de cenoura em tiras
40 g de pimentão vermelho em tiras
40 g de pimentão amarelo em tiras
120 g de queijo coalho em cubos
2 colheres (sopa) de páprica defumada
6 dentes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo
Coloque a peça de fraldinha aberta sobre uma superfície lisa. Se necessário, peça ao açougueiro para abrir a carne como uma manta.
Espalhe sal, páprica defumada e pimenta-do-reino por toda a carne e massageie para que os temperos penetrem bem.
Com a gordura virada para baixo, distribua uniformemente os ingredientes do recheio: bacon, calabresa, pimentões, cenoura, queijo coalho e alho picado.
Dobre a carne sobre o recheio, formando um “pacote”, e prenda bem com barbante em vários pontos para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
Regue a carne com azeite e enrole-a em papel alumínio, fechando bem para manter a umidade. Coloque numa assadeira.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por aproximadamente 90 minutos. Para verificar o ponto, espete uma faca no meio da carne sem abrir o papel alumínio – ela deve estar macia.
Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 15 minutos, ou até a carne dourar.
Remova o barbante, fatie cuidadosamente e sirva ainda quente.