Coxinha tradicional aprenda a fazer a massa perfeita para esse salgado frito querido de todos

Vamos aprender a preparar coxinha que é muito tradicional e apreciado, uma paixão nacional. A receita apresentada por Letícia Sweet Cake é bem cremosa por dentro e crocante por fora. Faça em casa e conquiste a todos. Fique atento em cada detalhe da receita de coxinha de frango.

Como preparar a receita de coxinha de frango

Vamos começar a receita de coxinha preparando o recheio, com a panela já aquecida, coloque um fio de azeite, adicione a cebola picada e refogue levemente, junte o alho, adicionar um pouquinho de colorau para fritar junto, coloque extrato de tomate. Em seguida coloque o peito de frango cozido e desfiado, agregue orégano, páprica picante, pimenta do reino e sal, misture bem, finalize com cheiro verde, recheio está pronto, reserve. Para fazer a massa, caldo do cozimento do frango, água, manteiga ou margarina, tablete caldo de galinha, batatas cozidas e passada pelo espremedor coloque no fogo e deixe a mistura ferver para incorporar tudo, após levantar fervura adicione a farinha de trigo vai cozinhando bem até desgrudar do fundo da panela. Transfira para uma bancada e deixe esfriar um pouco, mexa mais um pouco para deixar mais lisa. Cubra com o saco plástico. Porcione a massa para as coxinhas no tamanho desejado. Separar um pouquinho de óleo para untar as mãos, recheio de frango e requeijão de bisnaga.  Com a mão untada abra a massa formando um disquinho com espessura media e formando um copinho, coloque um pouquinho de requeijão e o recheio, em seguida vai fechando o copinho juntando as pontas para não deixar as coxinhas com ar. Modele todas e a seguir empane no leite e passe na farinha de rosca. Colocar óleo para aquecer bem, frite as coxinhas de pouco. Rende bastante. Confira o passo a passo e lista de ingredientes. 

Ingredientes para a coxinha de frango

Recheio de frango

• Azeite
• 1 cebola picada 
• 3 dentes de alho picados 
• Colorau a gosto
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate 
• 850g de peito de frango cozido e desfiado
• Orégano a gosto
• Páprica a gosto
• Pimenta do reino
• Sal a gosto
• Cheiro verde

Massa da coxinha

• 500ml de caldo do cozimento do frango
• 400ml de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga 
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 batatas cozidas | 350g (cruas)
• 500g de farinha de trigo
• 300g de requeijão cremoso ou quanto baste

Modo de preparo

Recheio de frango

1. Em uma panela já aquecida, coloque um fio de azeite, adicione a cebola picada e refogue levemente, junte o alho, adicionar um pouquinho de colorau para fritar junto, coloque extrato de tomate.
2. Junte o alho, adicionar um pouquinho de colorau para fritar junto, coloque extrato de tomate.
3. Em seguida coloque o peito de frango cozido e desfiado, agregue orégano, páprica picante, pimenta do reino e sal, misture bem, finalize com cheiro verde.
4. O recheio está pronto. Reserve.

Massa

1. Para fazer a massa, use o caldo do cozimento do frango, água, manteiga ou margarina, tablete caldo de galinha, batatas cozidas e passada pelo espremedor coloque no fogo e deixe a mistura ferver para incorporar tudo.
2. Após levantar fervura adicione a farinha de trigo vai cozinhando bem até desgrudar do fundo da panela.
3. Transfira para uma bancada e deixe esfriar um pouco, mexa mais um pouco para deixar mais lisa. Cubra com o saco plástico. 
4. Porcione a massa para as coxinhas no tamanho desejado.

Montagem

1. Unte as mãos, abra a massa formando um disquinho com espessura media e formando um copinho.
2. Coloque um pouquinho de requeijão e o recheio, em seguida vai fechando o copinho juntando as pontas para não deixar as coxinhas com ar.
3. Modele todas e a seguir empane no leite e passe na farinha de rosca.
4. Frite poucas unidades por vez em óleo bem quente.

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