Acompanhamentos

Caldo Verde Tradicional: Sabor e Conforto em Uma Só Receita

Aqueça seus dias frios com essa receita de caldo verde delicioso e fácil de preparar, perfeita para jantares e ocasiões especiais!

Publicado por
Caldo Verde

O caldo verde é uma sopa clássica da culinária portuguesa, perfeita para aquecer nas noites frias ou ser servida em festas juninas. Com sua combinação deliciosa de batata, linguiça e couve, essa receita simples e saborosa, ensinada pelo canal Nandu Andrade, vai conquistar o paladar de toda a família!

Como fazer caldo verde

Para preparar o caldo verde, vamos usar ingredientes fáceis de encontrar, como linguiça calabresa, bacon, batata e couve. O segredo dessa receita está em dourar bem os ingredientes para intensificar o sabor e depois processar as batatas para obter um caldo cremoso. Siga o passo a passo para um resultado incrível!

Ingredientes da receita de caldo verde

  • 250 g de linguiça calabresa
  • 150 g de bacon picado
  • 1 kg de batata cortada em cubos
  • 1 ½ litro de água
  • 3 dentes de alho amassado
  • ½ cebola picada
  • Folhas de couve a gosto (3-4 maços)
  • 1/3 xícara (chá) de coentro e cebolinha
  • 1/3 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • ½ colher (sopa) de banha ou óleo
  • 1 colher (chá) de páprica defumada
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de preparo

  1. Aqueça a banha ou o óleo em uma panela grande em fogo médio.
  2. Adicione o bacon picado e frite levemente.
  3. Acrescente a linguiça calabresa cortada em cubinhos e frite junto com o bacon até dourar.
  4. Retire o bacon e a calabresa da panela e reserve em uma travessa.
  5. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar.
  6. Coloque a páprica defumada, a pimenta-do-reino e as batatas em cubos. Misture bem.
  7. Adicione a água, ajuste o sal e cozinhe até que as batatas estejam macias.
  8. Retire as batatas com uma escumadeira e bata no liquidificador com um pouco do caldo até obter um creme homogêneo.
  9. Adicione o creme de batatas de volta à panela e acrescente as folhas de couve fatiadas em tiras finas, o cheiro-verde, o bacon e a calabresa reservados.
  10. Misture bem, prove o sal e deixe ferver por mais 5 minutos.
  11. Retire do fogo e sirva em seguida o delicioso caldo verde!

Dicas

  • Para um sabor ainda mais intenso, experimente adicionar algumas rodelas de chouriço junto com a calabresa.
  • Sirva o caldo verde acompanhado de um bom pão rústico para uma refeição completa.
Compartilhe
Publicado por

Esse site utiliza cookies.