Prepare o clássico Bolo Santa Clara, uma sobremesa que combina a leveza da massa com um creme aveludado e saboroso, ideal para encantar a todos em qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você criará uma verdadeira obra-prima da confeitaria brasileira.
Como Fazer Bolo Santa Clara
Este bolo é feito em etapas fáceis: a massa é dividida em duas partes e assada separadamente, enquanto o creme é preparado com ingredientes que garantem uma textura suave e um sabor marcante. Após montar, é só levar à geladeira e finalizar com açúcar de confeiteiro.
1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
Do bolo:
Misture a farinha e o fermento em uma tigela. Reserve.
Aqueça a manteiga em uma panela e adicione o leite, a água e o sal. Assim que ferver, junte a mistura de farinha, mexendo sem parar até desgrudar da panela.
Transfira para um bowl e deixe esfriar.
Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem com uma colher de pau a cada adição.
Forre uma forma de aro removível (25cm de diâmetro) com papel-manteiga, despeje metade da massa e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
Repita o processo com a outra metade da massa e reserve as partes assadas.
Do creme:
Em uma panela, bata os ovos com o açúcar usando um fouet.
Acrescente a farinha e o leite aos poucos, alternando e mexendo sempre.
Leve ao fogo médio, mexendo até ferver. Cozinhe por 3 minutos após levantar fervura.
Transfira para um recipiente, deixe esfriar, e bata na batedeira com a manteiga até obter um creme homogêneo. Adicione a essência de baunilha, se desejar.
Da montagem:
Na forma de aro removível, coloque uma parte da massa assada, espalhe o creme uniformemente e cubra com a outra metade do bolo.
Leve à geladeira por 2 horas.
Retire, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.