Bolo Santa Clara: Uma Tradição de Sabor Delicado e Textura Irresistível

Prepare o clássico Bolo Santa Clara, uma sobremesa que combina a leveza da massa com um creme aveludado e saboroso, ideal para encantar a todos em qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você criará uma verdadeira obra-prima da confeitaria brasileira.

Como Fazer Bolo Santa Clara

Este bolo é feito em etapas fáceis: a massa é dividida em duas partes e assada separadamente, enquanto o creme é preparado com ingredientes que garantem uma textura suave e um sabor marcante. Após montar, é só levar à geladeira e finalizar com açúcar de confeiteiro.

Ingredientes da Receita de Bolo Santa Clara

Para o bolo:

• 4 ovos inteiros
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (150g)
• ½ xícara (chá) de água (100ml)
• ½ xícara (chá) de leite (100ml)
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• ⅓ de xícara (chá) de manteiga (80g)
• ½ colher (chá) de sal
• Açúcar de confeiteiro a gosto (para finalizar)

Para o creme:

• ¾ de xícara (chá) de manteiga (180g)
• 2 ovos inteiros
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (150g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (100g)
• 500ml de leite integral
• 1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

Do bolo:

1. Misture a farinha e o fermento em uma tigela. Reserve.
2. Aqueça a manteiga em uma panela e adicione o leite, a água e o sal. Assim que ferver, junte a mistura de farinha, mexendo sem parar até desgrudar da panela.
3. Transfira para um bowl e deixe esfriar.
4. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem com uma colher de pau a cada adição.
5. Forre uma forma de aro removível (25cm de diâmetro) com papel-manteiga, despeje metade da massa e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
6. Repita o processo com a outra metade da massa e reserve as partes assadas.

Do creme:

1. Em uma panela, bata os ovos com o açúcar usando um fouet.
2. Acrescente a farinha e o leite aos poucos, alternando e mexendo sempre.
3. Leve ao fogo médio, mexendo até ferver. Cozinhe por 3 minutos após levantar fervura.
4. Transfira para um recipiente, deixe esfriar, e bata na batedeira com a manteiga até obter um creme homogêneo. Adicione a essência de baunilha, se desejar.

Da montagem:

1. Na forma de aro removível, coloque uma parte da massa assada, espalhe o creme uniformemente e cubra com a outra metade do bolo.
2. Leve à geladeira por 2 horas.
3. Retire, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.