Bolo de Limão com Cobertura: Receita Fofinha e Deliciosa

Se você adora bolos com sabor cítrico, este bolo de limão com cobertura é perfeito para você. Feito de maneira prática no liquidificador, a massa é leve, fofinha e desmancha na boca. A cobertura equilibrada com o suco de limão traz uma combinação perfeita de doçura e acidez. Siga o passo a passo dessa receita, inspirada no Canal Letícia Sweet Cake, e prepare esse bolo irresistível para encantar sua família!

Como Fazer Bolo de Limão com Cobertura

O preparo do bolo de limão com cobertura é simples e rápido. A massa é feita no liquidificador, onde os ingredientes são batidos até se tornarem homogêneos, resultando em uma massa fofinha e cheia de sabor. A cobertura de leite condensado com suco de limão é o toque final, trazendo um contraste delicioso com o sabor suave do bolo.

Ingredientes do Bolo de Limão com Cobertura

Para o Bolo:

• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento peneiradas
• ½ xícara (chá) de óleo
• 4 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 2 colheres (sopa) de amido de milho peneiradas (ou fécula de batata)
• 200ml de leite integral (ou 1 copo de iogurte natural integral)
• Raspas de 2 limões (sem a parte branca para evitar amargor)

Para a Cobertura:

• Raspas de limão a gosto para decorar
• 2 caixinhas de leite condensado (totalizando 790g)
• Suco de 3 limões (80 a 100ml)

Modo de Preparo

Do Bolo:

1. Em uma tigela, misture as raspas de 2 limões com 1 ½ xícara (chá) de açúcar, amassando com as mãos para liberar o sabor do limão.
2. No liquidificador, adicione os 4 ovos inteiros, ½ xícara (chá) de óleo, 200ml de leite integral e a mistura de açúcar com raspas de limão.
3. Bata por 2 minutos até a mistura ficar homogênea.
4. Transfira para uma tigela e acrescente as 2 xícaras (chá) de farinha de trigo e as 2 colheres (sopa) de amido de milho, ambos peneirados. Misture delicadamente com um fouet.
5. Por último, adicione o fermento químico e misture suavemente.
6. Despeje a massa em uma assadeira retangular (20cm x 30cm) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no bolo saia limpo.
8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.

Da Cobertura:

1. Em uma tigela, adicione as 2 caixinhas de leite condensado e vá adicionando o suco de limão aos poucos, misturando bem com um fouet.
2. Quando a cobertura estiver homogênea, está pronta para ser usada.

Montagem:

1. Se necessário, corte o topo do bolo para nivelar.
2. Despeje a cobertura de limão sobre o bolo, espalhando com uma colher.
3. Decore com raspas de limão.
4. Mantenha o bolo em temperatura ambiente por 1 dia. Após isso, guarde na geladeira por até 4 dias.

Dicas para Servir e Armazenar

• Sirva o bolo de limão com cobertura como sobremesa ou lanche da tarde.
• Guarde o bolo na geladeira para manter a frescura da cobertura de limão.