Tiramisu: A Sobremesa Italiana que Encanta com seu Sabor Sofisticado e Cremoso

Tiramisu, uma clássica sobremesa italiana, conquistou os brasileiros com seu equilíbrio perfeito entre o sabor intenso do café, o doce cremoso do queijo mascarpone e a leveza dos biscoitos champanhe. Fácil de preparar e extremamente elegante, essa sobremesa é ideal para ocasiões especiais ou para surpreender sua família. Confira esta receita inspirada no Canal Culinária em Casa e faça o tiramisu perfeito para encantar a todos!

Como Fazer Tiramisu

O segredo do tiramisu está na preparação cuidadosa de seus dois cremes principais: o de mascarpone com claras em neve, que confere leveza, e o creme de gemas, que adiciona um sabor rico e sofisticado. Esses cremes são intercalados com camadas de biscoitos champanhe embebidos em café e finalizados com uma generosa camada de cacau em pó. O resultado? Uma sobremesa deliciosa que derrete na boca!

Ingredientes

• Para o creme de mascarpone:
  • 500g de queijo mascarpone
  • 6 claras em neve
  • ½ lata de leite condensado
• Para o creme de gemas:
  • 6 gemas peneiradas
  • 2 colheres (sopa) de leite condensado ou açúcar
  • ½ caixinha de creme de leite gelado (100g)
  • 1 dose pequena de licor de sua preferência
• Montagem:
  • 1 pacote de biscoito tipo champanhe
  • 1 xícara (chá) de café bem forte e sem açúcar
  • Chocolate em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Do Creme de Mascarpone:

1. Na batedeira, bata as claras até atingir o ponto de neve e reserve em um recipiente à parte.
2. Na mesma batedeira, bata o queijo mascarpone por 1 minuto.
3. Adicione ½ lata de leite condensado e bata por mais 5 minutos, até obter um creme homogêneo.
4. Incorpore as claras em neve ao creme de mascarpone, misturando delicadamente com uma espátula ou fouet para manter a leveza.
5. Reserve o creme na geladeira.

Do Creme de Gemas:

1. Bata as gemas peneiradas na batedeira por 1 minuto.
2. Acrescente 2 colheres (sopa) de leite condensado ou açúcar e bata por mais 3 minutos, até obter um creme claro.
3. Adicione a dose de licor e bata mais um pouco.
4. Junte o creme de leite gelado e bata por mais 2 minutos, até a mistura ficar homogênea.
5. Combine o creme de gemas com o creme de mascarpone, misturando com cuidado para obter um creme único e aerado.

Montagem do Tiramisu:

1. Em uma tigela, coloque o café forte e use-o para umedecer os biscoitos champanhe.
2. No fundo de um refratário retangular, espalhe uma camada do creme preparado.
3. Faça uma camada de biscoitos champanhe ligeiramente molhados no café.
4. Repita as camadas, alternando creme e biscoitos, finalizando com uma camada de creme por cima.
5. Com uma colher, pressione levemente os biscoitos para garantir que fiquem bem cobertos pelo creme.

Finalização e Resfriamento:

1. Polvilhe o chocolate em pó sobre a sobremesa com a ajuda de uma peneira fina.
2. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas para firmar e intensificar os sabores.

Para Servir:

1. Retire da geladeira, corte em pedaços ou sirva com uma colher em porções individuais.
2. Aproveite cada camada cremosa e saborosa deste incrível tiramisu!