Sopa de Legumes Cremosa: A Escolha Perfeita para Noites Frias

A sopa de legumes cremosa é uma opção nutritiva e saborosa, perfeita para aquecer os dias frios de inverno. Com uma base de músculo bem temperado e legumes variados, esta receita, inspirada no canal Cozinha da Wilza, traz uma combinação de texturas e sabores irresistíveis. O toque cremoso da mandioquinha e abóbora cabotia faz desta sopa uma refeição completa e reconfortante. Siga o passo a passo e surpreenda sua família com essa delícia!

Como Fazer Sopa de Legumes Cremosa

O preparo da sopa de legumes cremosa começa com o cozimento do músculo, que dá sabor e sustância ao prato. Os legumes, como batata, batata-doce, inhame e cenoura, são adicionados à carne, junto com o caldo de legumes. O toque final fica por conta do creme de mandioquinha e abóbora, que deixa a sopa com uma textura cremosa e ainda mais saborosa.

Ingredientes da Sopa de Legumes Cremosa

• 1 kg de músculo (carne)
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho (23g)
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 2 cebolas picadas
• 800g de legumes variados (batata, batata-doce, inhame, cenoura)
• 200g de macarrão
• 2 litros de água
• 300g de mandioquinha salsa
• 300g de abóbora cabotia
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

Passo 1: Cozinhar a Mandioquinha e Abóbora

1. Em uma panela, coloque a mandioquinha, a abóbora cabotia, 2 dentes de alho, as folhas de louro e água suficiente para cobrir os ingredientes.
2. Cozinhe até que fiquem bem macios. Reserve o caldo e os legumes.

Passo 2: Preparar a Carne

1. Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure os 2 dentes de alho restantes.
2. Adicione o músculo, tempere com sal e pimenta-do-reino e frite até dourar.
3. Acrescente o caldo do cozimento dos legumes, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos após pegar pressão.
4. Se ainda houver água, deixe no fogo até secar.

Passo 3: Cozinhar os Legumes

1. Adicione o colorau, a páprica e as cebolas picadas na carne já dourada, refogando por 2 minutos.
2. Acrescente os legumes picados (batata, batata-doce, inhame e cenoura) e 2 litros de água.
3. Ajuste o sal se necessário e cozinhe na pressão até que os legumes estejam macios.

Passo 4: Cozinhar o Macarrão

1. Com os legumes e a carne já cozidos, adicione o macarrão à panela e cozinhe por mais 5 minutos.

Passo 5: Finalização Cremosa

1. Bata a mandioquinha e a abóbora cozidas no liquidificador com um pouco do caldo dos legumes, até formar um creme liso.
2. Despeje o creme na sopa, misturando bem.
3. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.

Dicas para Servir e Armazenar

• Sirva a sopa de legumes cremosa acompanhada de pães rústicos ou torradas.
• Se preferir, pode substituir o macarrão por arroz ou quinoa para variar a textura.
• Armazene as sobras na geladeira por até 3 dias e reaqueça antes de servir.

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