A sopa de legumes cremosa é uma opção nutritiva e saborosa, perfeita para aquecer os dias frios de inverno. Com uma base de músculo bem temperado e legumes variados, esta receita, inspirada no canal Cozinha da Wilza, traz uma combinação de texturas e sabores irresistíveis. O toque cremoso da mandioquinha e abóbora cabotia faz desta sopa uma refeição completa e reconfortante. Siga o passo a passo e surpreenda sua família com essa delícia!
Como Fazer Sopa de Legumes Cremosa
O preparo da sopa de legumes cremosa começa com o cozimento do músculo, que dá sabor e sustância ao prato. Os legumes, como batata, batata-doce, inhame e cenoura, são adicionados à carne, junto com o caldo de legumes. O toque final fica por conta do creme de mandioquinha e abóbora, que deixa a sopa com uma textura cremosa e ainda mais saborosa.
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Ingredientes da Sopa de Legumes Cremosa
- 1 kg de músculo (carne)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho (23g)
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 2 cebolas picadas
- 800g de legumes variados (batata, batata-doce, inhame, cenoura)
- 200g de macarrão
- 2 litros de água
- 300g de mandioquinha salsa
- 300g de abóbora cabotia
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
Passo 1: Cozinhar a Mandioquinha e Abóbora
- Em uma panela, coloque a mandioquinha, a abóbora cabotia, 2 dentes de alho, as folhas de louro e água suficiente para cobrir os ingredientes.
- Cozinhe até que fiquem bem macios. Reserve o caldo e os legumes.
Passo 2: Preparar a Carne
- Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure os 2 dentes de alho restantes.
- Adicione o músculo, tempere com sal e pimenta-do-reino e frite até dourar.
- Acrescente o caldo do cozimento dos legumes, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos após pegar pressão.
- Se ainda houver água, deixe no fogo até secar.
Passo 3: Cozinhar os Legumes
- Adicione o colorau, a páprica e as cebolas picadas na carne já dourada, refogando por 2 minutos.
- Acrescente os legumes picados (batata, batata-doce, inhame e cenoura) e 2 litros de água.
- Ajuste o sal se necessário e cozinhe na pressão até que os legumes estejam macios.
Passo 4: Cozinhar o Macarrão
- Com os legumes e a carne já cozidos, adicione o macarrão à panela e cozinhe por mais 5 minutos.
Passo 5: Finalização Cremosa
- Bata a mandioquinha e a abóbora cozidas no liquidificador com um pouco do caldo dos legumes, até formar um creme liso.
- Despeje o creme na sopa, misturando bem.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Dicas para Servir e Armazenar
- Sirva a sopa de legumes cremosa acompanhada de pães rústicos ou torradas.
- Se preferir, pode substituir o macarrão por arroz ou quinoa para variar a textura.
- Armazene as sobras na geladeira por até 3 dias e reaqueça antes de servir.
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Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.