Categorias: Carnes

Rabada fácil de fazer a melhor que você vai comer depois que aprender essa receita

Vamos te ensinar a fazer uma rabada e com o caldo da própria rabada um pirão de acompanhamento

Publicado por

rabada – Créditos: Canal Família Santana

Rabada é uma receita de cozido muito apetitoso, e nessa versão vamos te ensinar não só a fazer a rabada, mas também um pirão feito com o próprio caldo do cozido. Uma carne derretendo, saindo do osso e um pirão delicioso com o caldo saboroso extraído da carne. Essa receita vai com certeza vai agradar a todos. Acompanhe o passo a passo e não perca tempo, faça essa rabada agora mesmo.

Como fazer rabada

Para a receita de rabada vamos precisar de 1 kilo e meio de rabada, cebola, alho, colorau, sal a gosto, ervas e temperos a gosto. Primeiro escalde a carne e leve para fritar em uma panela de pressão. Acrescente a cebola, o alho e os temperos mexendo bem. Adicione a água quente e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos, termine acrescentando o cheiro verde. Já para o pirão vamos transferir a água do cozimento para uma panela e deixe ferve, vá acrescentando a farinha até dar ponto de pirão, acrescente mais cheiro verde no pirão e está pronto. Sirva com pirão, fica sensacional.

Ingredientes da receita de rabada

Para a rabada

1 ½ KG de rabo de boi
01 Cebola
06 dentes de alho
Sal a gosto
Ervas Finas
Colorau
Tempero do Chef
Vinagrete
600 ml de água morna
Coentro e Cebolinha a gosto

Para o pirão

01 xícara de farinha de mandioca

Modo de preparo

Da rabada

Em uma tigela escalde a rabada com água quente. Escorra a água e leve para o fogo em uma panela de pressão.
Deixe fritar e vá virando para que todos os pedaços fritem bem.
Com a carne já bem dourada acrescente a cebola e o alho e deixe refogar. Acrescente o colorau e mexa bem.
Adicione os temperos, ervas finas, tempero do chefe, vinagrete e sal a gosto.
Mexa bem para incorporar o tempero e deixe refogar por 5 minutinhos.
Acrescente a água morna até cobrir, mexa e feche a panela para cozinhar na pressão por 30 minutos.
Passados os 30 minutos, abra a panela e adicione o cheiro verde e desligue o fogo.

Do pirão

Retire mais da metade do caldo da carne e transfira para outra panela para fazermos um pirão.
Leve a panela com o caldo para o fogo para ferver, vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos mexendo bem até dar o ponto do pirão.
Desligue o fogo e sirva essa deliciosa rabada acompanhada desse delicioso pirão.

Gostou? Siga o @pilotandofogao.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.