Rabada é uma receita de cozido muito apetitoso, e nessa versão vamos te ensinar não só a fazer a rabada, mas também um pirão feito com o próprio caldo do cozido. Uma carne derretendo, saindo do osso e um pirão delicioso com o caldo saboroso extraído da carne. Essa receita vai com certeza vai agradar a todos. Acompanhe o passo a passo e não perca tempo, faça essa rabada agora mesmo.
Como fazer rabada
Para a receita de rabada vamos precisar de 1 kilo e meio de rabada, cebola, alho, colorau, sal a gosto, ervas e temperos a gosto. Primeiro escalde a carne e leve para fritar em uma panela de pressão. Acrescente a cebola, o alho e os temperos mexendo bem. Adicione a água quente e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos, termine acrescentando o cheiro verde. Já para o pirão vamos transferir a água do cozimento para uma panela e deixe ferve, vá acrescentando a farinha até dar ponto de pirão, acrescente mais cheiro verde no pirão e está pronto. Sirva com pirão, fica sensacional.
Ingredientes da receita de rabada
Para a rabada
- 1 ½ KG de rabo de boi
- 01 Cebola
- 06 dentes de alho
- Sal a gosto
- Ervas Finas
- Colorau
- Tempero do Chef
- Vinagrete
- 600 ml de água morna
- Coentro e Cebolinha a gosto
Para o pirão
- 01 xícara de farinha de mandioca
Modo de preparo
Da rabada
- Em uma tigela escalde a rabada com água quente. Escorra a água e leve para o fogo em uma panela de pressão.
- Deixe fritar e vá virando para que todos os pedaços fritem bem.
- Com a carne já bem dourada acrescente a cebola e o alho e deixe refogar. Acrescente o colorau e mexa bem.
- Adicione os temperos, ervas finas, tempero do chefe, vinagrete e sal a gosto.
- Mexa bem para incorporar o tempero e deixe refogar por 5 minutinhos.
- Acrescente a água morna até cobrir, mexa e feche a panela para cozinhar na pressão por 30 minutos.
- Passados os 30 minutos, abra a panela e adicione o cheiro verde e desligue o fogo.
Do pirão
- Retire mais da metade do caldo da carne e transfira para outra panela para fazermos um pirão.
- Leve a panela com o caldo para o fogo para ferver, vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos mexendo bem até dar o ponto do pirão.
- Desligue o fogo e sirva essa deliciosa rabada acompanhada desse delicioso pirão.
Gostou? Siga o @pilotandofogao.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.
Você também pode gostar de:
Pavê de chocolate com bolacha champanhe muito gostoso nunca mais fiz de outro jeito
Almoço com carne moída bem prático de fazer com poucos ingredientes fica pronto super rápido
Pão de ló para bolo de aniversário bem fofinho e fácil de fazer
Sobremesa fácil e cremosa que não precisa levar no fogo é só montar e tá pronta