O quindim é aquele doce que conquista pela simplicidade e pela explosão de sabor em cada pedaço. Tradicional nas confeitarias brasileiras, ele é perfeito para encerrar qualquer refeição com chave de ouro. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode fazer essa delícia em casa e surpreender a todos.
Como fazer quindim
Para preparar o quindim, você vai hidratar o coco fresco ralado com leite quente para deixá-lo macio e saboroso. Depois, basta misturar gemas, açúcar e manteiga derretida, combinando tudo com o coco hidratado. O segredo está no assamento em banho-maria, que garante a textura perfeita e aquele brilho característico. Siga o passo a passo e prepare um quindim delicioso!
Em uma tigela, coloque o coco fresco ralado e adicione o leite quente. Misture bem para que o coco absorva o leite e fique hidratado e macio. Reserve.
Em outra tigela, misture as gemas peneiradas, o açúcar e a manteiga derretida até formar um creme homogêneo.
Acrescente o coco hidratado à mistura de gemas e mexa bem até incorporar completamente os ingredientes.
Unte uma forma de furo central (20 cm de diâmetro) com glucose de milho ou manteiga e polvilhe açúcar cristal para facilitar o desenforme e dar brilho ao quindim.
Despeje a mistura na forma preparada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 70 minutos ou até o quindim firmar e dourar levemente.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme cuidadosamente.
Sirva e aproveite essa sobremesa divina, com uma textura incrível e um sabor marcante!