O pudim de tapioca é uma sobremesa deliciosa, conhecida por sua textura cremosa e sabor irresistível. Essa receita do canal Receitas Práticas da Mari vai te ensinar o passo a passo para preparar o melhor pudim de tapioca, perfeito para qualquer ocasião. Não perca tempo, experimente e surpreenda-se!
Como fazer pudim de tapioca
Para preparar o pudim de tapioca, começamos fazendo uma calda simples de caramelo com água e açúcar, que será usada para caramelizar a forma. O creme é feito com ovos, leite condensado, leite de coco, coco ralado, leite e tapioca granulada. A tapioca deve ser hidratada antes de misturar com os outros ingredientes. Siga o passo a passo e faça essa sobremesa de dar água na boca!
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Ingredientes da receita de pudim de tapioca
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
Para o pudim:
- 3 ovos
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 100 gramas de coco ralado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de tapioca granulada
Modo de preparo
Da calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água e deixe ferver, mexendo até dissolver e obter um caramelo liso e brilhante.
- Despeje a calda em uma forma de furo central (20 cm de diâmetro), caramelizando o fundo e as laterais. Reserve.
Do pudim:
- Em uma tigela, coloque a tapioca granulada, o leite, o leite de coco e o coco ralado. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos para hidratar.
- No liquidificador, coloque os ovos, a mistura de tapioca hidratada e o leite condensado. Bata por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma já caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio e asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 90 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Desenforme o pudim em uma travessa e sirva essa delícia gelada!
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Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.