O pastel de fubá, ou pastel de angu, é originalmente uma receita mineira, que vem conquistando cada vez mais outros lugares com um sabor irresistível e uma crocância sem igual. Siga o passo a passo dessa receita do Canal Da Terra e faça ainda hoje essa delícia de pastel de fubá!
Como fazer pastel de fubá
Para fazer esse pastel de fubá vamos usar ingredientes que talvez você já possua na sua dispensa como, água, sal, farinha de milho, polvilho azedo, alho, ovo e azeite. Começamos a preparar nosso pastel de fubá refogando levemente o alho no azeite. Adicionamos a água e os temperos e então colocamos o fubá e deixamos cozinhar. Após desligar o fogo, adicionamos o polvilho e dissolvemos ele na massa ainda quente misturando muito bem. Com a massa mais morna, acrescentamos o ovo e mexemos bem, obtendo uma massa bem maleável e uniforme. Agora basta modelar a massa depois que ela estiver bem fria, rechear, empanar e levar para fritar em óleo quente em abundância. Prontinho, seu pastel de fubá já pode ser degustado com toda a crocância possível! Aproveite!
Ingredientes da receita de pastel de fubá
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho amassado
- 2 xicaras de água
- sal e temperos a gosto
- 1 xícara de farinha de milho ou fubá
- 2 colheres de sopa de polvilho azedo (ou farinha de trigo)
- 1 ovo inteiro batido
- recheio a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, aquecemos o azeite e refogamos o alho levemente.
- Adicionamos a água, o sal e os temperos e também a farinha de milho. Misture muito bem até cozinhar a farinha e desgrudar do fundo da panela.
- Deixe cozinhar por alguns minutos e desligue o fogo.
- Adicione o polvilho azedo e misture bem na massa ainda quente para que dissolva bem.
- Cubra a massa e deixe amornar.
- Com a massa levemente resfriada, adicione o ovo batido e misture muito bem à massa até ela ficar bem uniforme.
- Com a massa bem fria, abra a massa em uma bancada enfarinhada com o fubá, modele e recheie com o recheio de sua preferência, fechando as laterais como um pastel.
- Empane os pastéis no fubá e frite em uma panela com óleo quente em abundância.
- Retire da panela quando estiverem bem douradinhos e então sirva e se delicie com esse pastel de fubá muito saboroso e crocante!
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