Panqueca sem trigo: uma receita leve, prática e irresistível para o dia a dia

Essa panqueca sem trigo é uma alternativa deliciosa para quem deseja uma refeição sem glúten ou simplesmente experimentar algo mais leve e nutritivo. Com ingredientes fáceis de encontrar, essa receita traz versatilidade e sabor em cada mordida. Perfeita para o almoço, jantar ou até um lanche especial!

Como fazer panqueca sem trigo

A massa é feita com maisena, leite, ovos, parmesão, fermento e sal, garantindo leveza e sabor. Para o recheio, carne moída bem temperada faz a diferença. Depois de montar, as panquecas são cobertas com molho de tomate e mussarela e gratinadas no forno. O resultado é um prato cheio de sabor e textura, sem complicação!

Ingredientes da receita de panqueca sem trigo

Para a massa:

• 1 xícara (chá) de maisena
• 250 ml de leite
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1 colher (café) de sal

Para o recheio:

• 300g de carne moída
• 2 dentes de alho triturados
• ½ cebola ralada
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de sal

Para finalizar:

• Molho de tomate a gosto
• Mussarela ralada a gosto

Modo de preparo

1. Da massa:
   • No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o sal, o parmesão ralado, a maisena e o fermento. Bata por 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
   • Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo.
   • Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhe e deixe dourar de um lado. Vire e doure o outro lado.
   • Repita o processo com toda a massa e reserve os discos prontos em uma travessa.
2. Do recheio:
   • Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio, adicione o alho e a cebola e refogue até dourar.
   • Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até dourar.
   • Misture o molho de tomate e deixe cozinhar até o molho reduzir levemente.
   • Finalize com o cheiro verde e reserve.
3. Da finalização:
   • Pegue um disco de massa, coloque uma porção do recheio no centro e enrole formando uma panqueca.
   • Em um refratário, disponha as panquecas lado a lado.
   • Cubra com molho de tomate e finalize com a mussarela ralada por cima.
   • Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo gratinar.