Para os apaixonados por chocolate, essa mousse de chocolate é a sobremesa perfeita. Com uma textura leve e aerada, um sabor marcante e um toque de cremosidade, ela é ideal para encerrar qualquer refeição com elegância. Aprenda a preparar essa sobremesa do jeito certo e conquiste a todos com cada colherada!
Como Fazer Mousse de Chocolate
O preparo da mousse de chocolate envolve três etapas principais: a ganache, feita com creme de leite e chocolate derretido; o merengue de claras batidas com açúcar, que proporciona a textura leve; e a finalização com a mistura cuidadosa dos dois componentes. Depois de gelada, a mousse se transforma em um doce sofisticado e delicioso!
Confira outras receitas:
Ingredientes da Receita de Mousse de Chocolate
- 1 lata de creme de leite sem soro (300g)
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 3 claras de ovos
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Raspas de chocolate (para decorar)
Modo de Preparo
Preparo da Ganache:
- Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, para não queimar).
- Separe o creme de leite do soro e adicione o creme de leite ao chocolate derretido.
- Misture bem até formar uma ganache brilhante e homogênea. Reserve.
Preparo do Merengue:
- Coloque as claras de ovos e o açúcar em um recipiente de vidro ou inox.
- Leve ao banho-maria, mexendo continuamente, até que o açúcar dissolva completamente (cuidado para não cozinhar as claras).
- Transfira a mistura para a batedeira e bata por aproximadamente 10 minutos, até obter um merengue firme com picos brilhantes.
Montagem da Mousse:
- Incorpore o merengue à ganache de chocolate delicadamente, utilizando uma espátula e fazendo movimentos suaves de baixo para cima, para manter a aeração da mousse.
- Distribua a mousse em taças individuais ou em um refratário grande.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas, para firmar.
Finalização:
- Antes de servir, decore a mousse com raspas de chocolate meio amargo ou ao leite a gosto.
- Sirva gelada e aproveite cada colherada!
Dicas para uma Mousse de Chocolate Perfeita:
- Chocolate: Utilize um chocolate de boa qualidade para um sabor mais intenso e sofisticado.
- Claras em neve: Para garantir um merengue estável, certifique-se de que a tigela e os batedores estejam limpos e secos antes de bater as claras.
- Variedade: Se quiser variar, acrescente frutas frescas, como morangos ou framboesas, antes de servir.
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.