Feijão Mexicano Picante e Saboroso: Uma Explosão de Sabores para Aquecer o Paladar!

Essa receita de feijão mexicano, uma versão do tradicional “chilli” mexicano, é perfeita para quem adora pratos picantes e bem temperados! Com bacon, calabresa e feijão vermelho, essa refeição é encorpada e cheia de sabor, ideal para servir em um almoço ou jantar especial. Acompanhe o passo a passo da receita do Canal Adilson Figueira e surpreenda sua família com essa delícia!

Como fazer feijão mexicano

Para preparar o feijão mexicano, comece cozinhando o feijão até que ele esteja macio. Em seguida, faça o refogado com bacon, calabresa, carne moída e temperos, para dar o sabor especial ao prato. Após cozinhar a carne com os vegetais e os temperos, misture o feijão e deixe apurar até o ponto certo. É importante seguir o passo a passo para garantir um prato bem temperado e com a textura perfeita. Agora, vamos aos detalhes!

Ingredientes da receita de feijão mexicano

Para o feijão e carne:

• 150 gramas de bacon picado
• 150 gramas de linguiça calabresa picada
• 300 gramas de carne moída
• 2 xícaras (chá) de feijão vermelho
• Água o quanto baste para cozinhar o feijão

Para o refogado e molho:

• 5 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 1 cenoura média em rodelas finas
• 1 tomate picado
• ½ pimentão verde picado
• 1 sachê de azeitonas sem caroço
• 1 colher (café) de tempero baiano
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Cheiro-verde picado a gosto
• Pimenta de cheiro a gosto
• 200 ml de água (para o molho)

Modo de preparo

Cozimento do feijão:

1. Em uma panela de pressão, coloque o feijão vermelho já lavado e escorrido.
2. Adicione água suficiente para cobrir o feijão, tampe a panela e leve ao fogo alto.
3. Assim que a panela pegar pressão, cozinhe por 25-30 minutos.
4. Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique o ponto do feijão: ele deve estar macio, mas não desmanchando. Reserve o feijão e escorra o caldo.

Preparo do refogado:

1. Em uma panela grande, coloque o bacon picado e frite até soltar gordura e dourar.
2. Acrescente a linguiça calabresa picada e frite mais um pouco, até ambos ficarem bem dourados.
3. Retire o excesso de gordura que se formar na panela.
4. Adicione a cebola picada, o pimentão, a pimenta de cheiro e o alho amassado, misturando bem. Refogue até os ingredientes ficarem macios e bem aromáticos.
5. Acrescente a carne moída e misture, refogando até que ela fique totalmente soltinha.
6. Adicione o tomate picado, a pimenta-do-reino, a cenoura em rodelas, o sal e os 200 ml de água.
7. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que a cenoura esteja cozida e o líquido tenha reduzido um pouco.

Finalização do feijão mexicano:

1. Adicione o feijão cozido (escorrido) ao refogado de carne e misture bem para incorporar os sabores.
2. Acrescente o cheiro-verde picado, ajuste o sal e os temperos a gosto. Se preferir, adicione mais pimenta-de-cheiro para intensificar o sabor.
3. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos para que todos os sabores se integrem.