Escondidinho de bacalhau para surpreender na sua ceia de natal

Que tal aprender uma receita diferente de escondidinho? O grande diferencial dessa receita, é o recheio, feito com bacalhau para sair da monotonia e experimentar pratos novos, surpreenda-se amigos e familiares, excelente para as festas de final de ano. Acompanhe o passo a passo desse maravilhoso escondidinho de bacalhau.

Como fazer escondidinho de bacalhau

Para essa receita, vamos precisar de batatas, sal, leite, manteiga, pimenta-do-reino, cebola, azeitona, salsinha, queijo parmesão, creme de leite, azeite, bacalhau e alho. Primeiramente, fazemos o purê de batata e então o recheio com bacalhau, para isso devemos refogar o tomate, cebola e alho, adicionar o bacalhau, azeitonas, salsinha e misturar. Para montar, é  necessário adicionar em um refratário metade do purê de batata e por cima o recheio de bacalhau,  com a outra metade do purê adicionamos o creme de leite e levamos ao fogo para misturar, e então colocamos por cima do bacalhau e cobrimos com queijo parmesão. Levamos ao forno já aquecido a temperatura de 200° até gratinar e então vamos saborear essa deliciosa receita.

Ingredientes da receita de escondidinho de bacalhau

Para o purê

• 1kg de batatas
• Sal a gosto
• 1 copo (americano) de leite ou 200ml
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio

• 1 cebola picada
• 100g de azeitonas pretas cortadas
• Salsinha cortada a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• ½ copo (americano) de creme de leite ou 200ml
• 1 fio de azeite
• 600g de bacalhau dessalgado, fervido e em pedaços grandes
• 3 dentes de alho cortados

Modo de preparo

Para o purê 

1. Em uma panela, adicione as batatas já descascadas e coloque água até cobrir, adicione o sal e deixe cozinhar até ficar macia. 
2. Tire a água das batatas e amasse-as bem.
3. Adicione então a manteiga, leite, sal e pimenta-do-reino e mexa até estar uma mistura homogênea.
4. Reserve.

Para o recheio

1. Em uma panela, adicione um fio de azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione então bacalhau e mexa.
2. Acrescente o sal, pimenta-do-reino, azeitona e misture. Desligue o fogo e acrescente a salsinha. 
3. Reserve.

Para a montagem

1. Em uma panela travessa coloque metade do purê de bata e por cima o recheio de bacalhau.
2. Com o restante do purê, volte ao fogo e adicione o creme de leite.
3. Despeje sobre o recheio do bacalhau o restante do purê com creme de leite e cubra com queijo parmesão ralado.
4. Em forno pré-aquecido, a 200°, leve o escondidinho para assar até o parmesão gratinar. 
5. Aproveite e saboreie esse delicioso prato.

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