Descubra Como Fazer Pudim de Leite na Panela de Pressão e Economize Tempo

Se você adora pudim de leite, vai se surpreender com essa versão rápida e prática, feita diretamente na panela de pressão. Em vez de assar no forno, você vai economizar gás e tempo, obtendo uma sobremesa incrivelmente cremosa, com uma calda de caramelo irresistível. Inspirada na receita do Canal Isamara Amâncio, este pudim de leite vai conquistar todos que provarem!

Como Fazer Pudim de Leite

Essa receita é bem simples e rápida, ideal para quem quer uma sobremesa deliciosa sem complicações. Começamos preparando a calda diretamente na forma e depois batemos os ingredientes do pudim no liquidificador. Em seguida, tudo é cozido na panela de pressão, o que garante uma textura perfeita em menos tempo. Depois de gelar, é só desenformar e servir essa delícia!

Ingredientes da Receita de Pudim de Leite

Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar refinado

Para o pudim:

• 5 ovos inteiros
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 medida (caixinha de leite condensado) de leite integral
• Água o quanto baste com algumas gotinhas de vinagre (para o banho-maria)

Modo de Preparo

Preparando a calda:

1. Na forma de pudim com furo central (18 cm de diâmetro x 8 cm de altura), coloque 1 xícara de açúcar refinado e leve ao fogo médio.
2. Deixe o açúcar derreter nas bordas sem mexer, depois mexa com uma colher de pau até caramelizar completamente.
3. Incline a forma com cuidado para espalhar a calda por toda a superfície, incluindo as laterais e o centro. Reserve.

Preparando o pudim:

1. No liquidificador, adicione os 5 ovos, o leite condensado, o creme de leite e a mesma medida da caixinha de leite integral.
2. Bata por 5 minutos até obter uma mistura bem homogênea.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para o pudim.
4. Coloque a forma dentro de uma panela de pressão com água suficiente para cobrir o fundo, adicionando algumas gotinhas de vinagre para evitar manchas.
5. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, conte 10 minutos e desligue o fogo.
6. Deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Retire a forma, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
7. Após gelar, remova o papel-alumínio, passe uma faca sem serra nas laterais e no centro da forma para soltar o pudim, e desenforme em um prato.
8. Sirva e aproveite cada pedaço desse maravilhoso pudim de leite!