Costelinha que Solta do Osso: suculenta, macia e cheia de sabor

Nada se compara à sensação de saborear uma costelinha suína que desmancha na boca e solta do osso com facilidade. Essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou para brilhar no churrasco, com uma combinação de temperos irresistível e um toque final de molho barbecue.

Como fazer costelinha que solta do osso

O segredo dessa receita está na marinada bem temperada e no cozimento lento e cuidadoso. Com camadas de molho barbecue aplicadas ao longo do assamento, a costelinha fica caramelizada e com uma crosta dourada de dar água na boca.

Ingredientes da receita de costelinha que solta do osso

• 3 dentes de alho amassados
• 1 pimenta de cheiro
• 50 ml de vinagre
• 1 xícara (chá) de molho barbecue
• 1,2 kg de costelinha suína
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de tomilho seco
• 1 colher (café) de pimenta caiena
• 1 colher (café) de cominho
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sobremesa) de páprica picante

Modo de preparo

1. Forre uma assadeira retangular com papel alumínio, deixando sobras para cobrir a costelinha, e coloque a peça com a gordura virada para cima.
2. Em uma tigela, misture o vinagre, açúcar mascavo, tomilho, pimenta caiena, cominho, páprica, alho amassado e pimenta de cheiro.
3. Acrescente o molho shoyu, sal e pimenta-do-reino, mexendo bem até formar uma marinada homogênea.
4. Despeje a marinada sobre a costelinha, espalhando bem para cobrir toda a carne. Cubra com o papel alumínio e deixe marinar por pelo menos 40 minutos.
5. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 45 minutos.
6. Retire do forno, descarte o papel alumínio e transfira a costelinha para outra assadeira. Regue com o molho que ficou na assadeira original.
7. Pincele a costelinha com o molho barbecue e leve ao forno por 5-8 minutos.
8. Vire a peça, pincele novamente com o barbecue e asse por mais 5 minutos.
9. Repita o processo de pincelar e assar mais 3 vezes, até que a costelinha esteja bem dourada e caramelizada.
10. Retire do forno e sirva essa deliciosa costelinha suína que solta do osso!