Se você quer deixar suas refeições mais leves e nutritivas, esta torta de abobrinha pode ser a solução. Aprendi a receita em uma noite em que precisava de algo rápido, mas saboroso para servir como lanche. Foi amor à primeira garfada: a combinação de abobrinha, tomate, cebola e queijo resulta em uma massa macia, perfeita para acompanhar saladas ou simplesmente ser servida sozinha.
Como Fazer Torta de Abobrinha
A preparação consiste em misturar abobrinha ralada com temperos e, em seguida, envolver tudo em uma massa simples feita no liquidificador. Você pode usar uma forma grande ou forminhas de quiche individuais. Em apenas 30 minutos de forno, a torta já fica dourada e pronta para ser saboreada.
Em uma tigela, coloque a abobrinha ralada, o tomate sem sementes, a cebola, o cheiro-verde, a pimenta dedo-de-moça, o sal e o queijo ralado.
Misture bem até os ingredientes ficarem uniformes. Reserve.
Massa
No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o sal e a farinha de trigo.
Despeje essa mistura sobre a tigela com a abobrinha e mexa para incorporar tudo.
Acrescente o fermento químico em pó e misture delicadamente com uma espátula para não perder a leveza.
Montagem e Assamento
Unte e enfarinhe uma forma grande (ou várias forminhas de quiche).
Despeje a massa, nivelando com cuidado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos ou até notar que a superfície está dourada.
Finalização
Agora é só tirar do forno e deixar amornar. A cada fatia, você sente o sabor suave da abobrinha contrastando com o toque do queijo e dos temperos. Sirva como acompanhamento em um almoço de família ou aproveite numa noite mais descontraída, em substituição às tradicionais tortas pesadas.