A caponata de berinjela é uma verdadeira delícia da culinária italiana, perfeita para ser servida como acompanhamento ou até mesmo como um prato leve e saudável. Com sua combinação irresistível de sabores e texturas, é ideal para impressionar seus convidados ou para um momento especial em família. Aprenda com esta receita incrível e prepare a caponata de berinjela mais deliciosa da sua vida!
Como Fazer Caponata de Berinjela
Para preparar a caponata de berinjela, começa-se deixando os cubinhos de berinjela de molho em água, sal e vinagre, para retirar o amargor e garantir uma textura perfeita. A seguir, os ingredientes são misturados e levados ao forno, onde a magia acontece: sabores se misturam e criam um prato rico e aromático. Depois, é só finalizar com um toque de azeite e orégano para garantir o charme final.
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Ingredientes da Receita de Caponata de Berinjela
- 4 berinjelas cortadas em cubinhos
- 8 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sobremesa) de sal
- Água o quanto baste
- Pimentão vermelho, verde e amarelo a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 cebola picada
- 1 cenoura cortada em cubinhos
- 1 tomate picado
- 5 azeitonas picadas
- 100g de uvas passas
- 1 colher (sopa) de lemon pepper
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde
- Azeite a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma vasilha grande, coloque os cubinhos de berinjela, o vinagre (4 colheres de sopa), o sal e água suficiente para cobrir. Misture bem e deixe de molho por 6-7 horas.
- Após esse tempo, escorra toda a água e transfira a berinjela para uma assadeira retangular.
- Acrescente os pimentões, o louro, a cebola, a cenoura, o tomate, as azeitonas, as uvas passas, o lemon pepper, o azeite (4 colheres de sopa) e o restante do vinagre.
- Misture tudo com cuidado, garantindo que os ingredientes estejam bem incorporados.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, mexendo na metade do tempo para um cozimento uniforme.
- Retire do forno, salpique o orégano e a cebolinha verde e finalize regando com azeite a gosto.
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira antes de servir.
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