Esse bolo de limão com cobertura é uma das opções mais deliciosas e refrescantes para o lanche da tarde. Com sua massa fofinha, enriquecida com gelatina de limão, e uma cobertura cremosa e azedinha, ele certamente vai agradar a todos. Aprenda como fazer essa versão maravilhosa, inspirada no Canal Lar Doce Sal, que vai conquistar paladares com seu sabor equilibrado e textura perfeita.
Como Fazer Bolo de Limão
O preparo desse bolo de limão é bem prático. A massa é feita no liquidificador, o que garante rapidez e facilidade. A gelatina de limão dá um toque especial à massa, enquanto a cobertura de leite condensado com suco de limão traz a cremosidade e o sabor cítrico que complementa perfeitamente o bolo. Depois de assado, finalize com raspas de limão para dar um visual bonito e apetitoso.
No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar e o óleo, batendo por cerca de 2 minutos até obter uma mistura bem homogênea.
Acrescente o leite e a gelatina sabor limão, batendo mais um pouco até tudo ficar bem incorporado.
Aos poucos, adicione a farinha de trigo, batendo até a massa ficar uniforme e sem grumos.
Por último, coloque o fermento em pó e bata levemente, apenas o suficiente para misturar.
Despeje a massa em uma forma retangular (30 cm x 20 cm) previamente untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cobrir.
Da Cobertura:
Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão, adicionando o suco aos poucos, mexendo constantemente até que a mistura fique mais firme.
Coloque a cobertura na geladeira para gelar e ganhar consistência.
Quando o bolo estiver frio, espalhe a cobertura por cima, nivelando bem com uma espátula.
Finalize decorando com raspas de limão a gosto.
Agora é só cortar e servir essa delícia de bolo de limão, perfeito para um lanche da tarde refrescante!