Bolo de Cenoura Mesclado com Cobertura de Brigadeiro: Simples e Irresistível

Esse bolo de cenoura mesclado é daqueles que conquistam pela aparência e pelo sabor. Com uma massa fofinha que combina cenoura e chocolate, e uma cobertura cremosa de brigadeiro, ele é perfeito para um lanche especial ou para adoçar qualquer ocasião. Aprenda como fazer e surpreenda!

Como fazer bolo de cenoura mesclado

O preparo é descomplicado, começando pela massa de cenoura no liquidificador. A parte mesclada é feita ao misturar chocolate em pó em metade da massa. Depois de assado, o bolo ganha um toque final com um brigadeiro cremoso e confeitos para decorar.

Ingredientes da receita de bolo de cenoura mesclado

Para a massa:

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de cenouras picadas (225 g)
• ¼ de xícara (chá) + um pouco de óleo (80 ml)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (240 g)
• 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó (12 g)
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau (30 g)
• 50 ml de água filtrada (se necessário)

Para o brigadeiro cremoso de chocolate (cobertura):

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 2 caixinhas de creme de leite (400 g no total)
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau (30 g)
• ¼ de xícara (chá) de chocolate ao leite, blend ou meio amargo (50 g)
• Confeitos de chocolate a gosto (para decorar)

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo e as cenouras picadas. Bata por 5 minutos até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira para uma tigela grande e peneire por cima a farinha de trigo e o fermento. Misture delicadamente com um fouet até incorporar.
3. Se a massa estiver muito grossa, adicione a água filtrada aos poucos até atingir uma consistência ideal.
4. Unte e enfarinhe uma forma de furo central (18 cm x 8 cm) ou use desmoldante.
5. Despeje metade da massa na forma e reserve o restante.
6. Na parte reservada, adicione o chocolate em pó peneirado e misture bem.
7. Despeje a massa de chocolate sobre a massa de cenoura na forma, criando o efeito mesclado.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está assado.
9. Retire do forno, deixe amornar por 10 minutos e desenforme.

Do brigadeiro cremoso de chocolate:

1. Em uma panela, misture o leite condensado e o chocolate em pó peneirado.
2. Adicione o creme de leite e leve ao fogo médio, mexendo até começar a ferver.
3. Acrescente o chocolate picado ou em gotas e mexa continuamente por 5 minutos até obter um creme liso e brilhante.
4. Desligue o fogo e mexa por mais 1 minuto para ajustar a textura.

Finalização:

1. Despeje a cobertura quente sobre o bolo desenformado e espalhe uniformemente.
2. Decore com confeitos de chocolate a gosto.
3. Sirva e aproveite cada pedaço desse bolo delicioso!