Bolo de Aipim com Calda de Caramelo: Uma Tradição Brasileira Incomparável

Não deixe de preparar essa delícia de bolo de aipim, também conhecido como bolo de mandioca ou macaxeira, que é um verdadeiro clássico da culinária brasileira! Com uma textura úmida e densa, combinada com uma irresistível calda de caramelo, esse bolo é perfeito para acompanhar um café ou um lanche da tarde. Siga a receita do Canal Nandu Andrade e prepare-se para receber muitos elogios!

Como Fazer Bolo de Aipim

Para começar a preparar esse bolo de aipim, o primeiro passo é caramelizar a forma onde ele será assado. Isso é feito derretendo açúcar diretamente na forma, até atingir uma cor dourada. Em seguida, no liquidificador, iremos bater os ingredientes principais: leite de coco, ovos, margarina ou manteiga, leite integral, coco ralado, açúcar e aipim ralado. Após bater bem, a mistura será transferida para a forma caramelizada e levada ao forno. O resultado final é um bolo denso, úmido e cheio de sabor! Vamos conferir como fazer?

Ingredientes da Receita de Bolo de Aipim

• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• ½ xícara (chá) de açúcar (para caramelizar)
• 1 pacotinho de coco seco ralado ou coco fresco ralado (100g)
• 1kg de aipim cru ralado grosso
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal

Modo de Preparo

1. Comece preparando a calda de caramelo diretamente na forma. Coloque ½ xícara (chá) de açúcar em uma forma de furo central (21cm de diâmetro x 0,8cm de altura) e leve ao fogo baixo.
2. Mexa o açúcar até que ele derreta completamente e adquira uma cor de caramelo dourado. Desligue o fogo e, com cuidado, espalhe a calda por toda a forma, caramelizando o fundo e as laterais. Reserve.
3. No liquidificador, adicione o leite de coco, os ovos, a margarina, o leite integral, o coco ralado, o açúcar e o aipim ralado.
4. Bata bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados e a massa fique homogênea. Se necessário, adicione o aipim aos poucos para não sobrecarregar o liquidificador.
5. Despeje a mistura na forma caramelizada, preenchendo até o topo, já que o bolo não crescerá durante o cozimento.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que o bolo esteja levemente dourado por cima.
7. Retire do forno e, ainda quente, passe uma faca nas laterais e no centro da forma para soltar o bolo. Desenforme cuidadosamente.
8. Sirva seu bolo de aipim e aproveite cada pedaço dessa delícia! Bom apetite!