Essa berinjela assada ao forno é uma verdadeira delícia! Macia, levinha e repleta de sabor, ela é perfeita como prato principal ou acompanhamento. Ideal para quem busca uma refeição saudável e prática, essa receita conquista o paladar com sua combinação de ingredientes frescos e temperos aromáticos. Venha conferir como preparar essa maravilha e surpreenda sua família!
Como Fazer Berinjela Assada
Para fazer a berinjela assada, começaremos cortando a berinjela em fatias médias e deixando-as de molho em água com sal para retirar o amargor. Em seguida, grelhamos as fatias até que fiquem levemente douradas. Preparamos um molho saboroso com carne moída, tomate e temperos e montamos camadas alternando a berinjela, o molho e o queijo. Por fim, levamos ao forno para gratinar.
Bolinhas de muçarela fresca ou muçarela ralada (a gosto)
Azeite de oliva (o quanto baste)
Salsinha fresca picada, manjericão seco e orégano (a gosto)
Sal (a gosto)
Água o suficiente para deixar a berinjela de molho
Modo de Preparo
Lave a berinjela, corte-a no sentido do comprimento em fatias médias e mantenha a casca.
Coloque as fatias em uma vasilha com água e sal, cubra com um peso para que fiquem submersas e deixe de molho por 30 minutos para remover o amargor. Escorra a água e reserve.
Aqueça uma frigideira untada com azeite e grelhe as fatias de berinjela de ambos os lados até que fiquem douradas. Reserve.
Na mesma frigideira, acrescente mais azeite, adicione o alho e a cebola e refogue até dourar levemente.
Junte a carne moída, tempere com manjericão seco, sal e refogue até começar a dourar.
Adicione o tomate picado, o molho de tomate e a salsinha fresca. Misture e cozinhe por alguns minutos até que o molho esteja bem incorporado. Reserve.
Unte um refratário com azeite e distribua uma camada de fatias de berinjela.
Cubra as fatias com o molho de carne moída, sem espalhar pelo refratário, e adicione outra camada de berinjela.
Repita o processo até finalizar as fatias e o molho. Finalize com uma camada de muçarela fresca ou ralada e salpique orégano por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Retire do forno e sirva imediatamente.
Dicas
Varie o queijo: Experimente usar parmesão ralado ou queijo provolone para um sabor diferente.
Molho de tomate caseiro: Substitua o molho pronto por um molho caseiro feito com tomates frescos para um toque ainda mais especial.
Berinjela grelhada: Para evitar que as fatias grudem, use uma frigideira antiaderente e pincele o azeite levemente.