Aprenda a Fazer um Quibe Assado Recheado com Queijo e Requeijão

Essa receita de quibe assado, inspirada pelo canal Tata Pereira, combina praticidade e sabor em um prato que vai surpreender sua família. Com camadas generosas de mussarela e requeijão no recheio, o quibe fica irresistível e é ideal para um almoço ou jantar especial.

Como fazer quibe assado

O preparo começa hidratando o trigo, que será combinado com batata e temperos para formar uma massa saborosa. Na montagem, alternamos camadas de quibe com queijo e requeijão, garantindo um recheio cremoso. Depois é só assar até dourar e aproveitar essa delícia.

Ingredientes da receita de quibe assado

Recheio e cobertura:

• 350 g de mussarela fatiada
• 300 g de requeijão cremoso
• 50 g de manteiga (para untar e pincelar)

Massa:

• 500 g de trigo para quibe
• 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• ½ xícara (chá) de cebola ralada e espremida
• ½ xícara (chá) de hortelã bem picada
• ¼ xícara (chá) de cebolinha picada
• ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 ½ colher (sopa) rasa de sal
• ½ colher (chá) rasa de pimenta síria
• ½ colher (chá) rasa de pimenta-do-reino

Dica: Se não tiver pimenta síria, você pode usar uma mistura de pimenta-do-reino, noz-moscada, canela e cravo.

Modo de preparo

Do trigo e da massa:

1. Hidrate o trigo para quibe em uma tigela com a água fervente. Misture, cubra com plástico-filme e deixe descansar por 1 hora.
2. Após esse tempo, misture ao trigo hidratado a batata amassada, cebola, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e pimenta síria.
3. Adicione a hortelã, a cebolinha e o azeite. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.

Montagem do quibe:

1. Em uma forma retangular (35 cm x 24 cm) untada com manteiga, espalhe metade da massa, pressionando bem para formar uma camada uniforme.
2. Cubra com uma camada de mussarela, espalhe o requeijão e finalize com mais uma camada de mussarela.
3. Coloque o restante da massa do quibe por cima, alisando bem.
4. Pincele manteiga sobre a superfície e, com uma faca, marque quadrados ou losangos para decorar.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até dourar.

Retire do forno e sirva ainda quente, aproveitando o recheio cremoso e o sabor delicioso.