Bolo de Banana com Doce de Leite, Ameixa e Castanhas: Uma Receita Irresistível

Se você ama um bolo fofinho e cheio de sabor, essa receita de bolo de banana com doce de leite, ameixa e castanhas é perfeita para qualquer ocasião. Com uma textura macia e um toque especial de ingredientes como ameixas e castanhas, cada pedaço traz um equilíbrio delicioso entre o doce das bananas e a cremosidade do doce de leite.

Como Fazer Bolo de Banana com Doce de Leite

Os ingredientes principais são farinha de trigo, açúcar, óleo, bananas maduras, ovos, fermento e um recheio irresistível de ameixa, castanha de caju e doce de leite. O segredo está em incorporar os ingredientes na ordem correta e assar no ponto certo para garantir um bolo bem fofinho e úmido. Confira o passo a passo completo abaixo.

Ingredientes do Bolo de Banana

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de ameixa picada
• ½ xícara (chá) de castanha de caju picada
• 3 bananas maduras amassadas
• 4 ovos
• Doce de leite a gosto (cerca de ½ xícara ou mais, conforme preferência)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Prepare a massa:

• Amasse bem as bananas com um garfo e transfira para uma tigela grande.
• Adicione o açúcar e os ovos e misture com um fouet ou colher até obter uma mistura homogênea.
• Acrescente o óleo e misture bem para incorporar.
• Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando até que a massa fique lisa e sem grumos.

Adicione os ingredientes extras:

• Misture o fermento em pó na massa.
• Acrescente ¾ das ameixas e das castanhas de caju, misturando delicadamente.

Montagem:

• Unte e enfarinhe uma forma com furo central ou forma de sua preferência.
• Despeje ¾ da massa na forma.
• Com uma colher, adicione porções de doce de leite sobre a massa.
• Salpique o restante das ameixas e castanhas por cima.
• Cubra com o restante da massa.

Assar:

• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Finalização:

• Retire o bolo do forno e deixe amornar antes de desenformar.
• Sirva com café, chá ou até como sobremesa após o almoço.

Dica do Chef

Para um sabor ainda mais marcante, polvilhe açúcar de confeiteiro ou canela em pó por cima após desenformar. Se quiser, adicione também um pouco de raspas de limão ou laranja na massa para um toque cítrico.