Essa panqueca sem trigo é uma alternativa deliciosa para quem deseja uma refeição sem glúten ou simplesmente experimentar algo mais leve e nutritivo. Com ingredientes fáceis de encontrar, essa receita traz versatilidade e sabor em cada mordida. Perfeita para o almoço, jantar ou até um lanche especial!
Como fazer panqueca sem trigo
A massa é feita com maisena, leite, ovos, parmesão, fermento e sal, garantindo leveza e sabor. Para o recheio, carne moída bem temperada faz a diferença. Depois de montar, as panquecas são cobertas com molho de tomate e mussarela e gratinadas no forno. O resultado é um prato cheio de sabor e textura, sem complicação!
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Ingredientes da receita de panqueca sem trigo
Para a massa:
- 1 xícara (chá) de maisena
- 250 ml de leite
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 1 colher (café) de sal
Para o recheio:
- 300g de carne moída
- 2 dentes de alho triturados
- ½ cebola ralada
- 4 colheres (sopa) de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de sal
Para finalizar:
- Molho de tomate a gosto
- Mussarela ralada a gosto
Modo de preparo
- Da massa:
- No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o sal, o parmesão ralado, a maisena e o fermento. Bata por 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo.
- Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhe e deixe dourar de um lado. Vire e doure o outro lado.
- Repita o processo com toda a massa e reserve os discos prontos em uma travessa.
- Do recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio, adicione o alho e a cebola e refogue até dourar.
- Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até dourar.
- Misture o molho de tomate e deixe cozinhar até o molho reduzir levemente.
- Finalize com o cheiro verde e reserve.
- Da finalização:
- Pegue um disco de massa, coloque uma porção do recheio no centro e enrole formando uma panqueca.
- Em um refratário, disponha as panquecas lado a lado.
- Cubra com molho de tomate e finalize com a mussarela ralada por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo gratinar.
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Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.