O sagu de vinho é uma sobremesa tradicional que conquista pela textura única e pelo sabor marcante do vinho tinto suave. Combinado com um creme branco suave e cremoso, esse prato se torna uma opção sofisticada para qualquer ocasião especial ou para trazer um toque de conforto ao seu dia.
Como fazer sagu de vinho
Para preparar o sagu de vinho, cozinhamos as pérolas de tapioca em uma infusão aromática de especiarias com vinho tinto, garantindo sabor e cor intensos. O acompanhamento de um creme branco feito com leite condensado e creme de leite cria um contraste perfeito de texturas e sabores. Acompanhe o passo a passo para preparar essa sobremesa com perfeição.
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de sagu de vinho
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de vinho tinto suave
- 1 xícara (chá) de sagu (pérolas de tapioca)
- ½ xícara (chá) + 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1,7 litros de água
- 1 colher (sopa) de maisena
- ½ colher (sopa) de cravo-da-índia
- 5 unidades de anis estrelado
- 3 paus de canela
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque 1,7 litros de água, o cravo-da-índia, o anis estrelado e os paus de canela. Leve ao fogo alto e deixe ferver por alguns minutos até liberar os aromas das especiarias.
- Retire os cravos e a canela da água para evitar um sabor amargo.
- Adicione o açúcar, o vinho tinto suave e o sagu à panela. Mexa suavemente para incorporar.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as bolinhas de sagu fiquem levemente transparentes, mas com o centro ainda branquinho. Esse é o ponto ideal para manter a textura perfeita.
- Prove o açúcar e ajuste conforme seu gosto. Continue o cozimento até que as bolinhas estejam no ponto desejado.
- Retire do fogo, transfira o sagu para uma travessa e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas para que os sabores se intensifiquem.
- Para o creme branco, em uma panela, misture o leite, a maisena e o leite condensado. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Cozinhe por mais 5 minutos após levantar fervura, desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo bem até incorporar.
- Deixe o creme esfriar completamente antes de servir. Se desejar armazenar, cubra com filme plástico em contato direto para evitar a formação de película.
- Sirva o sagu acompanhado do creme branco, criando um contraste perfeito de sabores e texturas.
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.