Essa torta de maracujá é um verdadeiro espetáculo! Feita com uma base de biscoito Oreo, recheio cremoso de mousse de maracujá e uma cobertura de ganache de chocolate, ela é a sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Simples de preparar, mas com um sabor que impressiona, essa torta vai roubar a cena na sua mesa.
Como Fazer Torta de Maracujá
Para preparar a torta de maracujá, você começará pela massa, que é feita com biscoito Oreo triturado e manteiga. Essa base serve como suporte perfeito para o recheio de mousse, que combina o frescor do maracujá com a cremosidade do leite condensado, creme de leite, nata e leite em pó. Por fim, uma ganache de chocolate ao leite dá o toque final, deixando a torta ainda mais irresistível.
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Ingredientes da Receita de Torta de Maracujá
Para a Massa
- 450 g de biscoito Oreo (5 pacotes de 90 g, sem o recheio)
- 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Para a Mousse de Maracujá (Recheio)
- 2 latas de leite condensado (790 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 pote de nata (300 g)
- 250 g de leite em pó
- 330 g de suco de maracujá (5 maracujás batidos e peneirados)
Para a Ganache de Cobertura
- 300 g de chocolate ao leite picado (3 barras de 100 g)
- 1 e 1/2 caixinha de creme de leite (300 g)
- Chocolate granulado para decorar (a gosto)
Modo de Preparo
- Prepare a Massa: Retire o recheio dos biscoitos Oreo e triture-os no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina. Misture essa farofa com a manteiga até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (26 cm de diâmetro) e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Faça a Mousse de Maracujá: No liquidificador, bata a polpa dos maracujás rapidamente e passe por uma peneira para extrair o suco. Complete com água até obter 330 g. Adicione o suco no liquidificador junto com o leite condensado, a nata, o creme de leite e o leite em pó. Bata até ficar bem cremoso. Despeje sobre a base da torta e leve ao congelador por cerca de 1 hora.
- Prepare a Ganache: Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas, pausando a cada 30 segundos para mexer e evitar queimar. Misture o creme de leite até formar um creme liso.
- Monte a Torta: Retire a torta do congelador e espalhe a ganache sobre a mousse nivelando bem. Leve de volta ao congelador por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro.
- Finalize e Sirva: Decore a torta com chocolate granulado. Desenforme com cuidado, retirando o aro e o fundo da forma, e passe para um prato de servir. Sirva bem gelada.
Dicas para a Melhor Torta de Maracujá
- Consistência Perfeita: Certifique-se de que a torta fique no congelador pelo tempo indicado para garantir firmeza na hora de servir.
- Decoração Extra: Use sementes de maracujá ou raspas de chocolate para dar um toque especial na apresentação.
- Varie os Sabores: Substitua o maracujá por outra fruta ácida, como limão ou morango, para criar variações da receita.
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.