Torta Rústica Salgada: Uma Combinação de Sabores Irresistível

A torta rústica salgada é a combinação perfeita de simplicidade e sofisticação. Com uma massa crocante e um recheio cremoso e cheio de sabor, ela é ideal para almoços ou jantares informais. O toque final do confit de tomate deixa tudo ainda mais especial. Siga o passo a passo e prepare essa delícia hoje mesmo!

Como Fazer Torta Rústica Salgada

Essa receita é dividida em etapas simples: o confit de tomate, a massa crocante e o recheio cremoso. Tudo é finalizado com um toque de gergelim e uma borda rústica que dá à torta sua aparência charmosa. Com poucos ingredientes e um modo de preparo prático, você vai encantar a todos com essa torta incrível!

Ingredientes da Receita de Torta Rústica Salgada

Para o confit de tomate

• 150 ml de azeite
• 300 g de tomate cereja
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 dentes de alho fatiados
• Orégano e pimenta calabresa a gosto
• Manjericão fresco a gosto

Para a massa

• 1 ovo
• Água gelada até dar o ponto
• 150 g de manteiga gelada
• 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal

Para o recheio

• 2 ovos
• 1 caixinha de creme de leite
• 250 g de ricota esfarelada
• 200 g de mussarela ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a finalização

• Gergelim branco a gosto
• 1 colher (sopa) de água
• 1 gema

Modo de Preparo

1. Misture o tomate cereja, o alho fatiado, o orégano, a pimenta calabresa, o açúcar, o sal, as folhas de manjericão e o azeite em uma tigela até homogeneizar.
2. Transfira a mistura para a airfryer pré-aquecida a 180 °C e aqueça por 15 minutos. Reserve.
3. Misture a farinha de trigo e o sal em uma vasilha. Adicione a manteiga gelada ralada no ralador grosso e mexa com as mãos até obter uma farofa úmida.
4. Acrescente o ovo, misture e adicione água gelada aos poucos, amassando levemente até formar uma massa homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos em um saco plástico.
5. Em outra vasilha, misture a ricota esfarelada, a mussarela ralada, o creme de leite, os ovos, o sal e a pimenta-do-reino até obter um recheio uniforme.
6. Abra a massa entre dois plásticos com um rolo, formando um disco.
7. Forre uma forma crespa para torta (26 cm de diâmetro) com a massa, deixando sobras nas laterais. Fure o fundo com um garfo.
8. Coloque o recheio sobre a massa e dobre as bordas para formar uma borda rústica.
9. Pincele as bordas com a mistura de gema e água, polvilhe gergelim branco por cima.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 35 minutos ou até dourar.
11. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva com o confit de tomate.

Dicas

• Variação de Recheios: Você pode substituir a ricota por cream cheese ou incluir outros ingredientes como espinafre ou cogumelos para dar um toque especial.
• Sem Airfryer? O confit de tomate pode ser feito no forno convencional a 180 °C por cerca de 20 minutos.
• Armazenamento: A torta pode ser conservada na geladeira por até 3 dias e reaquecida no forno antes de servir.