A Torta Holandesa é um uma delícia da confeitaria que ganhou uma versão ainda mais especial nesta receita sem gelatina e sem ovos. Com camadas perfeitamente equilibradas de biscoito, creme aveludado e ganache, esta sobremesa é tão elegante quanto deliciosa, perfeita para impressionar em qualquer ocasião.
Como fazer Torta Holandesa sem gelatina
Comece preparando a base triturando as bolachas maisena e misturando com manteiga derretida. Pressione esta mistura em uma forma e cubra com bolachas calipso. Para o recheio, prepare um creme combinando manteiga, açúcar, leite condensado e chocolate branco derretido, depois incorpore delicadamente o chantilly batido. Cubra com ganache de chocolate e finalize com decoração de chocolate branco. Mantenha refrigerada até o momento de servir.
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Ingredientes
- 150g de bolacha maisena
- 1 pacote de bolacha calipso
- 80g de manteiga para a base
- 300ml de chantilly gelado
- 150g de chocolate branco
- 1 lata de leite condensado
- 100g de manteiga para o creme
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de açúcar
Para a ganache:
- 200g de chocolate ao leite
- 1 caixa de creme de leite
Modo de preparo
- Triture as bolachas maisena no liquidificador até virar uma farofa fina
- Derreta 80g de manteiga e misture com a farofa de biscoito
- Em uma forma de fundo removível de 20cm, distribua a mistura de biscoito e pressione bem
- Cubra com uma camada de bolachas calipso
- Leve à geladeira enquanto prepara o creme
- Bata 100g de manteiga em pomada com açúcar até ficar cremoso
- Adicione o leite condensado e a essência de baunilha, misture bem
- Derreta o chocolate branco no micro-ondas em intervalos de 10 segundos
- Incorpore o chocolate derretido ao creme
- Bata o chantilly gelado até ficar firme
- Misture delicadamente o chantilly ao creme com uma espátula
- Despeje sobre a base de biscoitos
- Leve ao congelador por 30 minutos
- Para a ganache, derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas
- Cubra o creme com a ganache
- Decore com chocolate branco derretido
- Refrigere por 1 hora antes de servir
Observações
- Rendimento: 8-10 porções
- Tempo de preparo: 2 horas (incluindo refrigeração)
- Validade: até 5 dias sob refrigeração
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