Torta espelhada de morango: a sobremesa perfeita para encantar e saborear!

Se você quer surpreender seus convidados com uma sobremesa linda e irresistível, essa torta espelhada de morango é a escolha certa! Com uma base crocante, um creme branco aveludado e uma cobertura de gelatina brilhante com morangos frescos, essa torta não só é deliciosa, mas também um espetáculo visual. Siga o passo a passo da receita do Canal Receitas da Cris e prepare essa maravilha na sua casa!

Como fazer torta espelhada de morango

O preparo da torta espelhada de morango é simples e dividido em três etapas: a base crocante de biscoito, o creme branco super cremoso e a cobertura de gelatina com morangos. Para começar, preparamos a base triturando biscoitos e misturando com manteiga até formar uma farofinha úmida, que será compactada no refratário. Em seguida, fazemos o creme branco cozinhando leite condensado, amido de milho, leite, gemas e essência de baunilha, deixando esfriar antes de espalhar sobre a base. Depois, preparamos a gelatina e cortamos os morangos, montamos a torta e levamos à geladeira até firmar. Na hora de servir, decoramos com mais morangos e a farofinha de biscoito reservada.

Ingredientes da receita de torta espelhada de morango

Para o creme branco

• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher (sopa) rasa de essência de baunilha
• 500ml de leite
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Para a gelatina de morango

• 2 sachês de gelatina sabor morango
• 1 xícara (chá) de água fervente (240ml)
• 1 ½ xícara (chá) de água gelada (360ml)

Para a base da torta

• 350g de biscoito maisena
• 3 colheres (sopa) rasas de margarina ou manteiga derretida

Para a montagem

• 2 caixinhas de morangos frescos cortados em lâminas

Modo de preparo

Do creme branco

1. Em uma panela, misture o leite condensado e o amido de milho até dissolver completamente.
2. Acrescente as gemas peneiradas, a essência de baunilha e o leite, misturando bem.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até o creme engrossar e começar a borbulhar.
4. Quando ferver, cozinhe por mais 1 minuto, desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo bem para incorporar.
5. Reserve o creme para esfriar completamente antes de usar na montagem.

Da gelatina

1. Em uma tigela, dissolva os sachês de gelatina na água fervente, misturando bem até dissolver completamente.
2. Acrescente a água gelada, mexa e reserve até esfriar em temperatura ambiente.

Da base da torta

1. Triture os biscoitos maisena no liquidificador ou processador até formar uma farinha fina.
2. Separe 1 xícara dessa farinha para a decoração final da torta.
3. No restante da farinha de biscoito, adicione a manteiga derretida e misture com as mãos até formar uma farofinha úmida.
4. Em um refratário, espalhe essa farofa no fundo, pressionando com um copo para compactar levemente.
5. Leve à geladeira por 10 minutos enquanto prepara o restante da receita.

Da montagem

1. Espalhe o creme branco sobre a base de biscoito, nivelando delicadamente para que não se misturem.
2. Distribua os morangos fatiados sobre o creme, colocando-os lado a lado para um efeito bonito.
3. Com a gelatina já fria (mas ainda líquida), despeje delicadamente sobre os morangos, tomando cuidado para não mexer nas camadas.
4. Leve a torta à geladeira por pelo menos 4 horas ou até a gelatina firmar completamente.
5. Na hora de servir, decore com a farinha de biscoito reservada e morangos cortados ao meio.

Sobre o Autor

Caroline Donatelli

editor

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem.

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