Torta de Ricota com Massa Amanteigada: Uma Sobremesa Sofisticada e Deliciosa!

Se você procura uma sobremesa equilibrada, cremosa e com um toque sofisticado, essa torta de ricota com massa amanteigada é perfeita! A combinação da base crocante com o recheio cremoso de ricota e leite condensado traz uma experiência única de sabor. Confira o passo a passo dessa receita do canal Nossa Cozinha e prepare essa maravilha para surpreender sua família!

Como fazer Torta de Ricota

O preparo dessa torta de ricota começa pela base amanteigada, feita com farinha de trigo, açúcar, manteiga, ovo e fermento, que precisa descansar na geladeira antes de assar. Enquanto isso, preparamos um recheio cremoso, batendo no liquidificador a ricota, o leite condensado, o leite, gemas e amido de milho, incorporando delicadamente as claras em neve para um resultado aerado. Depois, basta levar ao forno por cerca de 50 minutos, deixar gelar e servir essa sobremesa incrível!

Ingredientes da Receita de Torta de Ricota

Para a Massa

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180g)
• ½ xícara (chá) de açúcar (85g)
• 100g de manteiga
• 1 ovo (50g)
• 1 gema (20g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (15g)

Para o Recheio

• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de leite (270ml – medir na caixinha do leite condensado)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (35g)
• 4 gemas (80g)
• 4 claras (120g)
• 500g de ricota

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga, o ovo, a gema e o fermento.
2. Misture até a massa ganhar consistência e, em seguida, sove até ficar lisa e homogênea.
3. Cubra com plástico filme e leve à geladeira para descansar por 20 minutos.
4. Após o descanso, abra a massa em uma forma de fundo removível, espalhando com as mãos levemente umedecidas com água.
5. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Preparando o Recheio

6. Bata as claras até obter picos firmes e reserve.
7. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a ricota até obter um creme homogêneo.
8. Misture delicadamente esse creme às claras em neve, mexendo suavemente para manter a leveza.
9. Despeje o recheio sobre a massa na forma.

Finalização

10. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 50 minutos.
11. Retire do forno e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar.
12. Agora é só servir e aproveitar essa torta de ricota incrivelmente saborosa!

Sobre o Autor

Chef Wilian Alencar

administrator

Chef de cozinha e escritor, destaca-se por suas receitas inovadoras e técnicas culinárias voltadas para o cotidiano. Formado por uma escola de prestígio, seu blog culinário é uma fonte confiável de inspiração e conhecimento para entusiastas da gastronomia.

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